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豆鼓炒蚵仔

豆鼓炒蚵仔

描述

滿滿的海味,真好吃。很家常的一道菜。

4 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.起油鍋,小火爆香青段、頭,豆鼓,然後下調味料(醬油膏、細砂糖),及水,最後放入蚵仔,起鍋前淋上鍋邊醋,鍋邊酒,即可完成。

  • 2.同樣的做法,但~食材的份量不一樣(第二次炒的)。

    2.同樣的做法,但~食材的份量不一樣(第二次炒的)。

小撇步

1.鍋邊醋~即起鍋前才淋上的醋,如此一來,醋酸原有的酸味才不容易揮發掉,可保留原有的酸味,菜餚吃起來更加美味的不在話下。 2.鍋邊酒~意思同鍋邊醋。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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