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涼拌青瓜雲耳 (懶人料理)

mmillu 肥高肥莉
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描述

夏天最適合就是吃涼拌! 在這樣的天氣裡, 沒有酸酸辣辣的前菜怎麼吃得下飯呢? 這個涼拌青瓜雲耳真的快! 靚!! 正!!! 吃極都不會厭~ 口感爽脆又非常醒胃!
想要當正餐的話, 也可以加入粉皮~!
詳細煮法: https://youtu.be/1znWGaNidcY

▸YouTube:https://bit.ly/3e3879J
▸Ig:https://bit.ly/2B3idce

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將乾雲耳浸發軟身後清洗乾淨

    將乾雲耳浸發軟身後清洗乾淨

  • 把雲耳燙5分鐘, 用水沖洗讓它們降降溫, 瀝乾待用

    把雲耳燙5分鐘, 用水沖洗讓它們降降溫, 瀝乾待用

  • 將青瓜洗淨後, 便可隔著去皮

    將青瓜洗淨後, 便可隔著去皮

  • 將頭尾切去, 再切開一半, 把中間的的籽刮去

    將頭尾切去, 再切開一半, 把中間的的籽刮去

  • 用刀面拍打青瓜, 直到它們開始裂開, 這能使醬汁更入味

    用刀面拍打青瓜, 直到它們開始裂開, 這能使醬汁更入味

  • 然後把它們切小段, 加少許糖攪拌均勻, 醃製約30分鐘後, 便隔走多餘的水份備用

    然後把它們切小段, 加少許糖攪拌均勻, 醃製約30分鐘後, 便隔走多餘的水份備用

  • 現在就可以調個涼拌汁: 鎮江醋 2湯匙, 魚露1茶匙, 糖 ½茶匙, 鹽 1茶匙, 麻油 1茶匙, 辣油 1茶匙, 蒜蓉 1湯匙, 小辣椒 2條

    現在就可以調個涼拌汁: 鎮江醋 2湯匙, 魚露1茶匙, 糖 ½茶匙, 鹽 1茶匙, 麻油 1茶匙, 辣油 1茶匙, 蒜蓉 1湯匙, 小辣椒 2條

  • 然後將青瓜和雲耳加入醬汁中, 把它們拌勻就可以啦~ 但雪凍會更加好吃喔!

    然後將青瓜和雲耳加入醬汁中, 把它們拌勻就可以啦~ 但雪凍會更加好吃喔!

  • 吃之前可加一些花生和芝麻裝美一下~

    吃之前可加一些花生和芝麻裝美一下~

小撇步

可按個人喜好調校調味料分量

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mmillu 肥高肥莉 26 食譜 443 粉絲

我們是肥高跟肥莉啊👋🏻是香港一對情侶👫我們平常都很愛下廚，希望可以在這裡分享一下我們愛吃的簡單食譜 💛歡迎跟蹤訂閱 👉🏻YouTube: https://bit.ly/3e3879J 👉🏻Ig: https://bit.ly/2B3idce 👉🏻Fb: https://bit.ly/3ed3NVq

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