義式鮮奶酪

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算是鮮奶酪較傳統的食譜,香草莢的香味還是最純正無法比擬的,這道甜點毋需烤箱,非常容易上手唷!

食材

吉利丁片 3 1/3片
鮮奶 220g
砂糖 50g
香草莢 1/3~1/2根
鮮奶油 220g
  • 1 吉利丁片泡冰水直至軟
  • 2 鮮奶+砂糖倒入鍋中,香草籽刮下來丟進去,刮完後豆莢也丟進去攪拌
  • 3 瓦斯開小火,攪拌直到糖融化就關火 (不要超過50度)
  • 4 加入鮮奶油、泡軟的吉利丁
  • 5 攪攪攪攪攪攪 然後倒到小杯裡 倒入小杯前可以先過篩,確保更綿密細緻
  • 6 蓋上蓋子放入冰箱,安靜等它凝固!!
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小撇步

1.什麼容器都可以,但最好有蓋子,免得冰箱異味入侵>o<
2.如圖的小杯大概可以做6個
3.真的買不到香草莢~ 還是可以用香草精代替~
4.喜歡更軟嫩口感的可以只使用3片吉利丁片~
 吉利丁片的數量決定了凝固的程度

2013/03/30 發表 2.3 萬 瀏覽

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用香草精的話 大概要多少?

4 年前
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好吃喔!流口水了

4 年前
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好吃喔!流口水了

4 年前