義式鮮奶酪💕

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義式鮮奶酪🐄

這是減糖版的鮮奶酪
因為自製的愛文芒果果醬比較甜✨
如果需要可自行加減~

做完之後 可以加上果醬或麥片
就很好吃囉😋😋😋

這個配方吉利丁加的比較少 口感偏軟
不想吃太軟就在加一點吉利丁即可

食材

吉利丁片 10g
鮮奶油 250ml
牛奶 400ml
砂糖 40g
  • 1 吉利丁片泡冰水備用
  • 2 牛奶加砂糖 煮到砂糖融合(不要煮到沸)
  • 3 砂糖融化後 加入鮮奶油 在熱一下即可
  • 4 吉利丁擰乾加入攪拌至融化
  • 5 過篩讓奶酪液更細緻 看有無沒融化的吉利丁
  • 6 將奶酪液裝到容器內 上面太多泡泡可以用噴槍 噴一下 泡泡就會不見了 沒有噴槍用牙籤也行 放涼 冰冰箱3~4小時
  • 7 最後加上自製的芒果果醬和芒果丁😋💕
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小撇步

鮮奶油的量比例越多 越香濃滑順
牛奶建議用全脂 比較好吃
吉利丁越多吃起來口感會像果凍
放的越少就比較軟 滑嫩 可以依自己口感增加
但放太少會無法凝固喔

2016/06/18 發表 5.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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我加了三片的吉利丁片有凝固呀 有點比較軟一點 我是不是還要加一片半下去呀?

8 天前
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作者回應

不想吃太軟就多加一點吉利丁

7 天前
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吉利丁片要加幾片呀

8 天前
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作者回應

一片好像是2.5g 沒記錯的話....
看看外包裝是否有標示
怕跟你買的是不同廠商的

8 天前
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請問我的奶酪不會凝固是什麼原因,但都照你的配方啊😑

19 天前
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作者回應

請重新檢視步驟材料是否有誤
大家都成功為什麼你失敗?

17 天前
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可以用吉利丁粉嗎?
可以的話,用多少?!

3 個月前
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作者回應

可以改用吉利丁粉 一樣10g 軟硬度可自行增加或減少

17 天前
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請問吉立丁片需要幾片?
鮮奶油可以換為鮮奶嗎?

3 個月前
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作者回應

我買的吉利丁一片好像2.5g 沒記錯的話..
鮮奶油可以換成鮮奶喔 只是吃起來沒有那麼濃郁

3 個月前
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請問這樣的配方共有幾人份的奶酪

4 個月前
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作者回應

液體650ml
可以用你自己的容器裝看看
大概可以做幾杯這樣比較準喔

4 個月前