義式鮮奶酪💕
義式鮮奶酪🐄
這是減糖版的鮮奶酪
因為自製的愛文芒果果醬比較甜✨
如果需要可自行加減～
做完之後 可以加上果醬或麥片
就很好吃囉😋😋😋
這個配方吉利丁加的比較少 口感偏軟
不想吃太軟就在加一點吉利丁即可
食材
吉利丁片
10g
鮮奶油
250ml
牛奶
400ml
砂糖
40g
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1 吉利丁片泡冰水備用 -
2 牛奶加砂糖 煮到砂糖融合(不要煮到沸)
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3 砂糖融化後 加入鮮奶油 在熱一下即可
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4 吉利丁擰乾加入攪拌至融化
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5 過篩讓奶酪液更細緻 看有無沒融化的吉利丁
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6 將奶酪液裝到容器內 上面太多泡泡可以用噴槍 噴一下 泡泡就會不見了 沒有噴槍用牙籤也行 放涼 冰冰箱3～4小時
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7 最後加上自製的芒果果醬和芒果丁😋💕
小撇步
鮮奶油的量比例越多 越香濃滑順
牛奶建議用全脂 比較好吃
吉利丁越多吃起來口感會像果凍
放的越少就比較軟 滑嫩 可以依自己口感增加
但放太少會無法凝固喔
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