百香義式鮮奶酪
描述
暖冬~一點都不像冬天
冰箱超級適合放一些冰涼甜點
重點是~奶酪真的超級簡單
自己做營養又衛生哦!
詳細圖文請參考
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- 收錄在：焦糖沾鍋不要洗？來一杯奶茶吧！
熱量
步驟
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吉利丁片放入加了冰塊的開水中，泡約5分鐘使其軟化.
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將鮮奶、動物性鮮奶油及細砂糖放在鋼盆中, 放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
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已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾, 放入作法2中攪拌至溶化即完成奶酪液.
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完成的奶酪液盛入器皿中即可, 我這次做的量放了8個保羅瓶, 只放6-7分滿, 冷藏約2小時讓表面稍凝固再加入果凍層.
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果凍中的吉利丁片放入加了冰塊的開水中, 泡約5分鐘使其軟化.
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已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾, 放入作法6中攪拌至溶化即完成果凍液. 記住，果凍液要呈現溫熱狀, 吉利丁片才會溶化.
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完成的果凍液放至確實涼後, 才可加入作法4中.
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冷藏至凝固即可享用哦!
小撇步
我做奶酪的比例如下
鮮奶：動物性鮮奶油=1：1(義式奶酪比例)
砂糖為全部奶量的重量乘以8%
(糖量可依自己喜好調整)
吉利丁片為全部奶量的重量除以55~60(稍硬→軟嫩)
動物性鮮奶油的比例可以調降用鮮奶取代
加入動物性鮮奶油可以讓奶酪更香濃
大家可以依自己容器的量來決定做多少哦!
