巧克力燕麥軟餅乾 | Chocolate Oat Soft Cookies
描述
那種一小片一小片的餅乾拿在手上似乎不夠過癮，於是不萊嗯就從過去自己發展過的軟餅乾配方中加以改良。在純粹的巧克力餅乾中加進燕麥，主要是要為了要增加咀嚼感，當然也更有周末鄉村渡假的粗曠氛圍。
食材
步驟
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將麵粉、蘇打粉、可可粉混合備用
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奶油自冰箱取出後以微波加熱約30~40秒軟化，但不要到全液化狀態，就是當奶油在微波爐中出現融化那一刻就取出。
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在軟化奶油裡倒入二砂糖、白砂糖及鹽並以攪拌刮刀拌勻。
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接續加入全蛋拌勻。
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接續倒入可可粉、細碎核桃及細碎黑巧克力拌勻。
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接續倒入鮮奶油拌勻。
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最後將混合好的麵粉過篩加入拌勻即成『巧克力燕麥軟餅』麵蝴。
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『巧克力燕麥軟餅』麵蝴
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烤盤舖上烘培紙後，以冰淇淋挖杓挖出巧克力麵蝴，每球麵糊間應該保持適當間距。
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取一張保鮮膜或塑膠袋覆蓋在麵球上，以手掌輕壓至麵蝴呈現類似漢堡肉的厚度即可。
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烤箱預熱至190度(華氏380度) 烘培時間約為10~11分鐘，關火後打開烤箱門留下一個縫隙讓溫度緩慢下降(大約2分鐘)，這樣能讓軟餅乾表皮帶有酥脆口感，但裏頭卻仍能保有軟度。
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出爐後在烤盤上放涼約10分鐘後再移到網架上放涼即可。
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原本以為魁北克的冬雪應該已經遠去，但沒能想到這周末的湖區，還是斷斷續續的飄著白白色雪花，天空的色彩也在忽而晴朗忽而陰暗的飄忽不定中，在淺藍與灰白間快速變化著。今天我們決定不進小鎮，就打算窩在木屋裡一整天，無聊的下午這巧克力燕麥軟餅乾就是能滿足嘴饞的慾望。
小撇步
這份軟餅乾食譜的特色就是加入了細碎核桃，讓除了單純甜甜的巧克力氣味之外，又多了咀嚼時的核果香氣。對於巧克力的重度喜愛者，可以增加細碎巧克力的重量至150g，這樣能讓軟餅乾的軟度更為明顯。
如果你對不萊嗯其它的烘培食譜有興趣可以參考：
http://brianpastry.blogspot.ca/
