涼拌蔬果鮮蝦

Amy廚房
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描述

天氣炎熱,食慾不振時,來點冰涼且酸甜可口的涼拌蔬果鮮蝦最適合了。冰鎮過的蝦子緊實彈牙,加入脆口的蘋果丁、洋蔥絲和小黃瓜絲,拌入酸甜的檸檬醬汁,爽口開胃。冰鎮過的洋蔥不辛辣,蘋果丁香甜多汁,小朋友們超愛,清爽無油,大人們多吃也不怕胖,保證一上桌就馬上盤底朝天了。

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備食材,蔬果清洗乾淨

    準備食材,蔬果清洗乾淨

  • 檸檬壓榨出檸檬汁,加入砂糖、醬油膏和魚露,攪拌均勻

    檸檬壓榨出檸檬汁,加入砂糖、醬油膏和魚露,攪拌均勻

  • 加入切成細末的香菜,攪拌均勻後備用

    加入切成細末的香菜,攪拌均勻後備用

  • 洋蔥切絲,放入冰塊水中冰鎮

    洋蔥切絲,放入冰塊水中冰鎮

  • 小黃瓜切絲,蘋果切丁放入鹽水中,避免氧化變色

    小黃瓜切絲,蘋果切丁放入鹽水中,避免氧化變色

  • 蝦子放入熱水中川燙,煮熟即可熄火,避免煮過久,蝦子肉質過老

    蝦子放入熱水中川燙,煮熟即可熄火,避免煮過久,蝦子肉質過老

  • 取出煮熟的蝦子放入冰水中冰鎮,可讓蝦子肉質緊實彈牙

    取出煮熟的蝦子放入冰水中冰鎮,可讓蝦子肉質緊實彈牙

  • 取出冰鎮過的蝦子,剝除蝦頭和蝦殼備用

    取出冰鎮過的蝦子,剝除蝦頭和蝦殼備用

  • 在保鮮盒中放入洋蔥絲、蝦子、蘋果丁和小黃瓜絲,再倒入事先調製好的檸檬醬汁,蓋上盒蓋搖晃幾下,讓所有食材和醬汁均勻混拌,即可放入冰箱冷藏入味

    在保鮮盒中放入洋蔥絲、蝦子、蘋果丁和小黃瓜絲,再倒入事先調製好的檸檬醬汁,蓋上盒蓋搖晃幾下,讓所有食材和醬汁均勻混拌,即可放入冰箱冷藏入味

  • 取出食材盛盤,涼拌蔬果鮮蝦即大功告成

    取出食材盛盤,涼拌蔬果鮮蝦即大功告成

小撇步

1、洋蔥絲放入冰水中冰鎮,可以去除辛辣味
2、食材可彈性選用,脆口或多汁的蔬果都很適合

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