酸甜濃郁,適合夏日的百香果重乳酪蛋糕

小圓姐姐
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描述

百香果與乳酪,真的是完全百搭的好吃甜點,各種乳酪,只要加入香氣濃郁、酸酸甜甜的百香果,瞬間口感就能加分很多~

這次把雲也居一休閒農場 的友善耕作百香果,製作成果醬後,加到重乳酪裡,酸酸甜甜,口感濃郁,喜歡吃乳酪的朋友,都超愛的

分享食譜給大家,有興趣的朋友可以試試看囉

❤️想看更多食譜內容:https://missyuan.cooking/passion-fruit-cheesecake/

步驟

  • 1.消化餅放入保鮮袋,在使用桿麵棍敲碎、桿碎,把餅乾末弄得越細越好
2.無鹽奶油微波融化至液體狀後,加入餅乾粉混合均勻,倒入模具中壓緊壓平~再放入冷藏30分鐘備用。

*模具底下可放入一張圓形烘焙紙,這樣比較好脫模

    1.消化餅放入保鮮袋,在使用桿麵棍敲碎、桿碎,把餅乾末弄得越細越好 2.無鹽奶油微波融化至液體狀後,加入餅乾粉混合均勻,倒入模具中壓緊壓平~再放入冷藏30分鐘備用。 *模具底下可放入一張圓形烘焙紙,這樣比較好脫模

  • 奶油乳酪、砂糖先攪拌至發白乳霜狀

    奶油乳酪、砂糖先攪拌至發白乳霜狀

  • 再加入雞蛋攪拌均勻

    再加入雞蛋攪拌均勻

  • 加入優格、鮮奶油攪拌均勻

    加入優格、鮮奶油攪拌均勻

  • 再加入玉米粉攪拌均勻

    再加入玉米粉攪拌均勻

  • 最後拌入百香果果醬,乳酪糊就完成了!

*奶油乳酪 放常溫軟化,大約放在室溫1-2小時,手指搓下去,不會恢復,就可以了~
*加入果醬之前,如果乳酪糊有顆粒,可以先過篩再拌入果醬

    最後拌入百香果果醬,乳酪糊就完成了! *奶油乳酪 放常溫軟化,大約放在室溫1-2小時,手指搓下去,不會恢復,就可以了~ *加入果醬之前,如果乳酪糊有顆粒,可以先過篩再拌入果醬

  • 乳酪糊倒入模具中

    乳酪糊倒入模具中

  • 左右輕晃,並敲3下,讓表面平整

    左右輕晃,並敲3下,讓表面平整

  • 模具用兩層錫箔紙包起來

    模具用兩層錫箔紙包起來

  • 放入深烤盤中,倒入熱水

    放入深烤盤中,倒入熱水

  • 上火180度/下火180度,烘烤70分鐘~就完成啦!

    上火180度/下火180度,烘烤70分鐘~就完成啦!

小撇步

百香果重乳酪蛋糕烘烤時,如果溫度太高或者太快從烤箱拿出來降溫太快,表面就會有一些些裂開,不過這並不影響美味,所以我自己偷懶的做法是,如果真的裂太大,我會再切片後,放一點果醬做裝飾,這樣看起來就還是十分美味~

另外,在切重乳酪蛋糕時,刀子可以先泡過熱水,擦開後,再切,這樣蛋糕的切邊,也會比較好看唷~

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小圓姐姐 60 食譜 348 粉絲

Hi! 我是小圓姐姐,是個喜歡吃,臉有點圓的自由工作者。 工作之餘,我喜歡自己做點料理,所以分享自己喜歡的食譜, 希望大家一起吃得開心!

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留言

共 1 則
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  • Judy
    Judy

    請問乳酪麵糊的百香果醬可以只用百香果替代嗎?謝謝~

    不太建議,如果要改用百香果,汁可能要瀝乾一點

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