自製新鮮起司 & 相關料理 ～附「影片」
描述
只需要三種材料就可以自己製作新鮮乳酪，這種Riccota Cheese 帶著淡淡的牛奶味道，過濾掉的汁液叫做「乳清」（Whey) ，也是很棒的食材，千萬不要丟棄！今天來分享新鮮乳酪製作方法和各式相關料理！
◉「實作影片」：https://youtu.be/iZbaCVnkLPM
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步驟
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◉「實作影片」：https://youtu.be/iZbaCVnkLPM
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◉ 「乳酪」延伸料理： 1.「開放式三明治」早餐
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2.「瑞可塔起司鬆餅」實作影片 : https://youtu.be/qvCjMMUPZRM
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3.「義大利肉醬」實作影片: https://youtu.be/wq6qQxeThqM
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4.「紅豆起司夾心餅乾」
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5.「免烤檸檬乳酪蛋糕」https://youtu.be/6ULM6EUcdf0
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◎ 「乳清」延伸料理： 1.「洋蔥麵包」
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2.「起司鬆餅」 https://youtu.be/qvCjMMUPZRM 「義大利肉醬」https://youtu.be/wq6qQxeThqM
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3.「法式吐司」https://youtu.be/gB3zxSfnv2I
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4.「西瓜多多飲」
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5.「桑椹水果飲」
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6.「起司乳清煮南瓜」
小撇步
1. 請使用「全脂牛奶」製作！
2.「乳清 Whey」可以冷凍保存，當成液體食材加入麵包、做菜、湯品、飲料！
3. 新鮮乳酪剛做好時口感濕潤，保存越久水分會流失，質地會變比較紮實！放入冰箱冷藏保存約3-5天 （盡快食用完畢較佳！）
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