自製Ricotta cheese

665 留言 1
1 人跟著做 Thumb ef677fd33f6eca80

Ricotta cheese 是一種低熱量、口感清盈的cheese,做法簡單,只要牛奶和檸檬就可以在家完成,鹹食或甜食都可搭配食用
更可做成ricotta hotcake鬆餅https://icook.tw/recipes/119219

食材

牛奶 1000ml
檸檬 1~1.5顆
  • 1 準備食材,全脂牛奶,檸檬搾成汁,準備一個厚底鍋
  • 2 牛奶倒入鍋中以中火煮滾,離火30秒,共3次,第3次煮滾離火後再加檸檬汁攪拌再開火煮,慢慢會出現如豆花狀的東西,會越來越多,但注意要煮滾前關火
  • 3 倒入紗袋中濾乾,可架高放在冰箱慢慢濾乾,約2小時以上
  • 4 可做成約250g左右的ricotta cheese,完成後放入冰箱保存,因為無防腐劑請儘早食用完畢
  • 5
  • 6 可加果醬搭配麵包一起食用,也可做成好吃的ricotta hotcakes鬆餅,作法請參考:https://icook.tw/recipes/119219
贊助

小撇步

濾掉的水份是很營養的乳清,可用來做麵包或澆花

2015/08/14 發表 6,913 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一下做好的Ricotta 如果加熱了 (蒸或烤或炒)還會出水嗎

2 年前