DIY Cream Cheese / 自製奶油起司

Luna Su
17 食譜 39 粉絲

描述

其實自己做很簡單,沒有防腐劑、添加物很健康,大家也可以試看看!

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

500 cc
3 小匙
1 顆

步驟

  • 取一湯鍋倒入 500cc 牛奶。

    取一湯鍋倒入 500cc 牛奶。

  • 加入 3 小匙,煮至沸騰 ( 冒綿密的泡泡 ),途中要不斷攪拌,才不會黏鍋。

    加入 3 小匙,煮至沸騰 ( 冒綿密的泡泡 ),途中要不斷攪拌,才不會黏鍋。

  • 煮牛奶期間,可邊準備檸檬汁,檸檬切半,用叉子插數個洞,擠在一小碗裡備用。

    煮牛奶期間,可邊準備檸檬汁,檸檬切半,用叉子插數個洞,擠在一小碗裡備用。

  • 用濾茶網將檸檬汁過濾掉籽跟果肉,果肉會卡再底部,可用手指抹一抹底部會比較好過濾。

    用濾茶網將檸檬汁過濾掉籽跟果肉,果肉會卡再底部,可用手指抹一抹底部會比較好過濾。

  • 牛奶煮滾後,熄火,倒入檸檬汁稍作攪拌放置至冷卻。

    牛奶煮滾後,熄火,倒入檸檬汁稍作攪拌放置至冷卻。

  • 冷卻後呈現這樣,像很軟的豆花狀。

    冷卻後呈現這樣,像很軟的豆花狀。

  • 取一深碗公,上面鋪上沾溼的棉布或手帕。

    取一深碗公,上面鋪上沾溼的棉布或手帕。

  • 將牛奶凍全部倒入。

    將牛奶凍全部倒入。

  • 倒好後,用兩隻手將邊邊的棉布整理成束口狀。

    倒好後,用兩隻手將邊邊的棉布整理成束口狀。

  • 將所有的湯汁全部擠乾淨,越薄的布越好擠乾。

    將所有的湯汁全部擠乾淨,越薄的布越好擠乾。

  • 擠乾後,放在一碗裡。

    擠乾後,放在一碗裡。

  • 把棉布打開,用湯匙將邊邊白色的起司刮到中間,如果還很濕,可在重複 9.10 的動作至呈現乾球狀,即可享用。

    把棉布打開,用湯匙將邊邊白色的起司刮到中間,如果還很濕,可在重複 9.10 的動作至呈現乾球狀,即可享用。

小撇步

1.整理好的cream cheese 可用烘焙紙或棉布包起來,用夾鏈袋包起來放在冷藏,要用的時候再取一些出來食用。

2.如果沒有馬上要用可先凍起來,要用的前一晚拿下來冷藏退凍即可。

3.沒有加防腐劑所以要盡快食用喔!

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留言

共 4 則
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  • 美女
    美女

    請問我的做出來為什麼是稀的。。。

  • 宋琳
    宋琳

    這可以拿來作乳酪蛋糕嗎

  • 黃婷瑋
    黃婷瑋

    那做出來大約多少g

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