DIY Cream Cheese / 自製奶油起司
描述
其實自己做很簡單，沒有防腐劑、添加物很健康，大家也可以試看看!
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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取一湯鍋倒入 500cc 牛奶。
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加入 3 小匙，煮至沸騰 ( 冒綿密的泡泡 )，途中要不斷攪拌，才不會黏鍋。
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用濾茶網將檸檬汁過濾掉籽跟果肉，果肉會卡再底部，可用手指抹一抹底部會比較好過濾。
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牛奶煮滾後，熄火，倒入檸檬汁稍作攪拌放置至冷卻。
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冷卻後呈現這樣，像很軟的豆花狀。
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取一深碗公，上面鋪上沾溼的棉布或手帕。
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將牛奶凍全部倒入。
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倒好後，用兩隻手將邊邊的棉布整理成束口狀。
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將所有的湯汁全部擠乾淨，越薄的布越好擠乾。
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擠乾後，放在一碗裡。
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把棉布打開，用湯匙將邊邊白色的起司刮到中間，如果還很濕，可在重複 9.10 的動作至呈現乾球狀，即可享用。
小撇步
1.整理好的cream cheese 可用烘焙紙或棉布包起來，用夾鏈袋包起來放在冷藏，要用的時候再取一些出來食用。
2.如果沒有馬上要用可先凍起來，要用的前一晚拿下來冷藏退凍即可。
3.沒有加防腐劑所以要盡快食用喔!
