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【媽媽在家】家常小料理🍳
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【塔香茄子】 茄子不反黑偏方

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描述

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171 說讚 3 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味
勾芡

步驟

  • 這做法有點魚香跟塔香兩種口味結合 手邊剛好有材料就都放一起炒 如果配料沒有齊全也沒關係 一樣可以做的好吃 首先茄子對半再切段 絞肉 蒜末薑末 九層塔都先備好 圖片是五斤茄子示範 食譜有等量縮減

    這做法有點魚香跟塔香兩種口味結合 手邊剛好有材料就都放一起炒 如果配料沒有齊全也沒關係 一樣可以做的好吃 首先茄子對半再切段 絞肉 蒜末薑末 九層塔都先備好 圖片是五斤茄子示範 食譜有等量縮減

  • 茄子紫色朝上鋪好刷一點油上去

    茄子紫色朝上鋪好刷一點油上去

  • 然後微波強火大概30-40秒 茄子就會定色在這個階段不會炒黑 這是網路偏方 我嘗試過幾次 大概30幾秒是可以成功的 表面已經變軟中間有點硬 如果過頭他就變黑了 可以先拿幾個嘗試一下

    然後微波強火大概30-40秒 茄子就會定色在這個階段不會炒黑 這是網路偏方 我嘗試過幾次 大概30幾秒是可以成功的 表面已經變軟中間有點硬 如果過頭他就變黑了 可以先拿幾個嘗試一下

  • 起鍋下油爆香蒜薑末

    起鍋下油爆香蒜薑末

  • 炒好後再加絞肉炒熟

    炒好後再加絞肉炒熟

  • 加水淹過食材 再把所有調味加下去煮滾

    加水淹過食材 再把所有調味加下去煮滾

  • 轉小火下茄子然後快速勾薄芡

    轉小火下茄子然後快速勾薄芡

  • 最後熄火加九層塔拌勻起鍋

    最後熄火加九層塔拌勻起鍋

  • 一道下飯的茄子就完成囉

    一道下飯的茄子就完成囉

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【媽媽在家】家常小料理🍳 194 食譜 2,421 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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留言

共 3 則
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  • Kila
    Kila

    請問家裡如果沒有微波爐可以直接先炒過嗎？

    【媽媽在家】家常小料理🍳
    作者【媽媽在家】家常小料理🍳

    可以煮水燙過三十秒再炒

  • 陳花椰菜
    陳花椰菜

    請問強火是幾瓦？我們家的微波爐只有600，700，1000，是1000嗎？🥺

    【媽媽在家】家常小料理🍳
    作者【媽媽在家】家常小料理🍳

    我用7-11那種微波爐試的 你可以先試試1000的

  • Musaka
    Musaka

    顏色真漂亮，看起來像是高溫過油的茄子，沒想到可以用微波定色! 馬上去買幾條茄子來試試，謝謝分享。

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