【塔香茄子】 茄子不反黑偏方
描述
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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這做法有點魚香跟塔香兩種口味結合 手邊剛好有材料就都放一起炒 如果配料沒有齊全也沒關係 一樣可以做的好吃 首先茄子對半再切段 絞肉 蒜末薑末 九層塔都先備好 圖片是五斤茄子示範 食譜有等量縮減
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茄子紫色朝上鋪好刷一點油上去
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然後微波強火大概30-40秒 茄子就會定色在這個階段不會炒黑 這是網路偏方 我嘗試過幾次 大概30幾秒是可以成功的 表面已經變軟中間有點硬 如果過頭他就變黑了 可以先拿幾個嘗試一下
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起鍋下油爆香蒜薑末
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炒好後再加絞肉炒熟
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加水淹過食材 再把所有調味加下去煮滾
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轉小火下茄子然後快速勾薄芡
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最後熄火加九層塔拌勻起鍋
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一道下飯的茄子就完成囉
