一菜二吃之絲瓜盅蒸蛋

Name: 一菜二吃之絲瓜盅蒸蛋 by Vici
Ingredients: 絲瓜 一條; 雞蛋 二顆; 櫻花蝦 適量; 鹽 少許

描述

絲瓜它有防止皮膚老化的維生素B，增白的維生素C等等
女生多吃絲瓜對調理MC不順也有幫助
小人多吃有利於小兒大腦的發育
老人多吃能讓中老年人大腦健康
把絲瓜跟蛋放在一起，全家愛吃，營養又好看
更詳細的圖文解說：http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718060h
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收錄在：海鮮、水產品怎麼挑？台灣的永續性海鮮有哪些？

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食材

絲瓜

一條
雞蛋

二顆
櫻花蝦

適量
鹽

少許

步驟

1.絲瓜洗淨、去皮 2.等份切成四塊 (長度約6公分)
1.把裡面的絲瓜留約0.5公分的邊後，挖出果肉 2.挖出來的絲瓜切丁
1.二顆全蛋打散後，加入適量的鹽做調味 2.絲瓜丁及櫻花蝦切碎後，倒入蛋液裡拌勻 (絲瓜會出水，所以蛋液裡不用再加水)
1.將絲瓜蛋液倒入絲瓜盅裡，最上方可放上幾隻櫻花蝦做裝飾 2.絲瓜盅放入有深度的小碟後，放入電鍋蒸10分鐘即可
因為絲瓜很會出水，所以蒸好後流在碟裡的就是最好的天然絲瓜湯了

小撇步

蒸好後的絲瓜盅超香的
絲瓜的鮮甜汁入到蒸蛋裡，加上櫻花蝦特有的香氣在裡頭
鮮、香、軟、滑，口感變化十足
因為絲瓜很會出水，所以蒸好後流在碟裡的就是最好的天然絲瓜湯了
櫻花蝦本身就有鹹味，所以湯喝起來清爽中又夾著櫻花蝦的海味呢

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2013/04/08 發表

Vici 83 食譜 914 粉絲

用日常生活買得到的食材，用最懶、最簡單的方式來完成一餐。不管是正餐還是兒童便當，就連點心也一樣輕輕鬆鬆做。其實做菜輕鬆、自然就好，而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔。部落格：www.vici77.com VICI的懶人廚房粉絲團：http://www.facebook.com/VICI1717

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有 104 個一起做

鈺如
沒放蝦仁也好吃但鹹度不夠下次再加高湯粉煮完悶太久變得太軟湯一定要喝超清爽

Isabel Hsia
放1.5杯的水，蛋液沒熟，不知道是不是絲瓜太粗了。挺好吃的。

潘潘
加了吻仔魚、金針菇清甜好吃👍

大牌
我多加了一味～油蔥酥

留言

共 15 則

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淑惠
請問櫻花蝦要先煎香過嗎？謝謝您
6 years ago
Mandy Hung
好吃，簡單，真適合不太會煮菜的我😃
7 years ago
Phoebe Yang
請問這適合做好放冰箱，隔天帶便當嗎？（隔天中午吃之前再稍微熱一下）
7 years ago

小皮蛋媽咪
作法簡單卻能又多變的料理👍 為了讓孩子喜歡，分別放入玉米筍、蟹肉棒、花椰菜、吻仔魚等等的配料，大家也可以自由搭配哦！
7 years ago
楊路比
我用作者的方法嘗試了下，只是家裡沒有電鍋改用烤箱焗烤的方式~還是很好吃😘
8 years ago
Huei-jyuan Lin
I like it
8 years ago
Ian Lin
我試了一下\ 蛋沒熟
12 years ago
Jennifer Wong
改天試試, 只是小子們不愛吃絲瓜........
12 years ago
李麗華
很特別可以試試看~
12 years ago
Jessica Fu
簡單方便,值得一試,趕時間下廚的人有福了!
12 years ago