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Emma
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檸檬氣泡水茶凍蘇打

檸檬氣泡水茶凍蘇打

描述

氣泡水中加了QQ的茶果凍,吃起來會有小小的氣泡在口中跳躍的感覺,再搭配上檸檬的微酸和蜂蜜的香甜,讓原本簡單的氣泡水更增添了多層次的風味~

13 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

鳳團紅茶凍:

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 檸檬清洗乾淨後擦乾表皮水份,切約0.3公分的薄片-4片備用,其餘的檸檬則壓出檸檬汁。

    檸檬清洗乾淨後擦乾表皮水份,切約0.3公分的薄片-4片備用,其餘的檸檬則壓出檸檬汁。

  • 將檸檬汁蜂蜜與(A)的細砂糖量,拌勻成檸檬糖漿備用。

    檸檬汁蜂蜜與(A)的細砂糖量,拌勻成檸檬糖漿備用。

  • 茶凍製作:果凍粉先和(B)的細沙糖,攪拌均勻後再和水拌勻後移至瓦斯爐上開火煮滾(水會從混濁狀變成清徹狀)。

    茶凍製作:果凍粉先和(B)的細沙糖,攪拌均勻後再和水拌勻後移至瓦斯爐上開火煮滾(水會從混濁狀變成清徹狀)。

  • 將鳳團紅茶包放入浸泡3分鐘,取出茶包將茶水倒入模型中放涼定型備用(因成品不大,所以約10分鍾即克定型)。

    將鳳團紅茶包放入浸泡3分鐘,取出茶包將茶水倒入模型中放涼定型備用(因成品不大,所以約10分鍾即克定型)。

  • 杯底放入適量冰塊,再將定型的伯爵茶凍放入,加入檸檬糖漿、氣泡水。

    杯底放入適量冰塊,再將定型的伯爵茶凍放入,加入檸檬糖漿、氣泡水。

  • 點綴上檸檬片和薄荷葉,即完成檸檬氣泡水茶凍蘇打。

    點綴上檸檬片和薄荷葉,即完成檸檬氣泡水茶凍蘇打。

小撇步

鳳團紅茶融合紅玉和金萱紅茶,屬手工條索狀全發酵紅茶,茶色紅艷明亮,品來渾圓甘爽,口感飽滿溫潤,不澀不苦,淡雅香甜,風味獨特。茶包可以用綠茶或烏龍茶替代,但風味和口感與色澤會與鳳團紅茶不同,但一樣是很棒的飲品。

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