冰淇淋聖代！免機器自製餅乾碗、香草冰淇淋
描述
在沒有冰淇淋機也沒有格子薄餅機的條件下，光用一些廚房常備的簡單材料，也能變出冰淇淋聖代嗎？答案是可以！先不說自己做的冰淇淋聖代有多好吃，光是把冰淇淋挖到餅乾碗上、一邊灑料一邊看著聖代的誕生，這個過程實在太有成就感了！而我最喜歡的時刻，就是把上頭的料一個一個沾著冰淇淋吃光光後，整個餅乾碗拿起來搭著剩下的冰淇淋啃來吃！更詳解的圖文食譜：https://bit.ly/3pFOHz8
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食材
步驟
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準備食材，餅乾碗跟冰淇淋的材料都很簡單
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先做冰淇淋，把香草精加到煉乳裡面
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攪拌均勻
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把鮮奶油倒入攪拌盆中
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用電動攪拌器打發鮮奶油
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先用慢速打再慢慢加速，打到鮮奶油不會流動的狀態，不用打到太硬
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加入希臘優格
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攪拌均勻
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挖兩匙打發鮮奶油放入香草煉乳中
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先把鮮奶油跟煉乳稍微攪拌
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把煉乳倒回鮮奶油中
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用電動攪拌器最慢速稍微打勻
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把邊緣的鮮奶油刮起來、改用手動拌勻
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最後不要再高速攪打，低速手動拌勻質地會比較綿密
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倒入容器中，表面稍微刮平
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蓋起來送入冷凍，至少冰五個小時
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接著來做餅乾碗，先把奶油用小火加熱融化
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融化後放涼備用
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把蛋白放入攪拌盆中
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先把蛋白稍微打出泡沫，不用打發所以手動就可以了
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加入砂糖
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攪打均勻
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篩入麵粉與玉米粉
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稍微攪拌到看不到粉粒
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倒入融化奶油
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攪拌均勻，餅乾麵糊就完成了
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稍微熱鍋後，先挖入大約半勺麵糊
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把麵糊塗開成圓形，盡量讓厚度一致
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中火加熱，直到邊緣能看到一點點焦色
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翻面後用鏟子壓一壓
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第二面再煎約1分鐘
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趁熱盛起餅乾，放在一個比較小的容器裡，再用另一個小碗輕輕往下壓
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一邊把餅乾邊緣往裡面推，一邊用小碗輕輕往下壓，不能太用力，小心餅乾破掉
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如果是比較大片的餅乾，底下可以用大一點的碗，這樣可以放兩到三球冰淇淋
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壓好的餅乾碗放涼後就會變硬脆，可以先疊起來放冷凍庫保存，要吃的時候再拿出來
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來做聖代！準備一個漂亮的碗，放上餅乾碗，切好喜歡的水果、準備好喜歡的糖漿、焦糖或巧克力醬
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這個配方的冰淇淋甜度比較高，奶味濃郁、質地相當柔軟綿密，不需要提前放軟，從冷凍庫拿出來就可以挖了！
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依照餅乾大小放上１到３球冰淇淋
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擺上水果跟和餅乾碗一起做的小片餅乾
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最後依喜好淋上糖漿就完成了！
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小一點的餅乾碗就放兩球冰淇淋跟一點水果
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最小的迷你餅乾碗只放一球冰淇淋與少許水果
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可以拿裝飾用的餅乾挖冰淇淋來吃！
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或是直接把餅乾碗掰下來當湯匙挖冰淇淋，吃起來更美味！
