塔塔醬脆皮雞腿排

灶頭鑊尾
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描述

外酥內嫩的炸腿排,遇上酸甜濃郁的塔塔醬,吃起來卻不膩口,最邪惡夜消當之無愧。

🍟相關食譜:「美式酸黃瓜」、「美式炸雞翅」、「夏日炸物拼盤」、「酥炸咖哩雞翅」、「氣炸芝士雞柳」

時間

20 分鐘

食材

1顆
1大匙
2大匙
3大匙
½~1茶匙
¼茶匙
適量
適量
適量
點綴

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 洋蔥、酸黃瓜切末,加芥末拌勻

    洋蔥、酸黃瓜切末,加芥末拌勻

  • 加切碎的溏心蛋、美乃滋、鹽、胡椒、歐芹、檸檬汁調勻,冷藏備用

    加切碎的溏心蛋、美乃滋、鹽、胡椒、歐芹、檸檬汁調勻,冷藏備用

  • 雞腿排退冰,入油鍋小火慢炸

    雞腿排退冰,入油鍋小火慢炸

  • 炸10~12分鐘至兩面酥脆

    炸10~12分鐘至兩面酥脆

  • 取出瀝油,切開檢查是否熟透

    取出瀝油,切開檢查是否熟透

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灶頭鑊尾 732 食譜 1,817 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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