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狠爆蝦炒飯

狠爆蝦炒飯

描述

靈魂蝦油不可少，白飯都變好吃啦！挑食的小孩不會再抗拒，煮婦們快煮起來！

影音視頻

https://youtu.be/gr-mxyR6dg4

16 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 選用蛤蠣塭池的草蝦口感比較好，冷凍蝦切記不用完全解凍，冷水稍微清洗一下就可以下油鍋煎蝦油

    選用蛤蠣塭池的草蝦口感比較好，冷凍蝦切記不用完全解凍，冷水稍微清洗一下就可以下油鍋煎蝦油

  • 大蝦煎熟，用鍋鏟把蝦頭蝦身壓開，蝦身盛起，蝦頭繼續煸香。

    大蝦煎熟，用鍋鏟把蝦頭蝦身壓開，蝦身盛起，蝦頭繼續煸香。

  • 蝦頭留著繼續煎蝦油

    蝦頭留著繼續煎蝦油

  • 靈魂蝦油作法： 乾煸蝦頭的蝦油約60cc 醬油膏20g 白砂糖3g 雞粉1匙 鹽巴0.5匙（每個人湯匙大小不一，其實就是一咪咪鹽巴調整鹹度而已）

    靈魂蝦油作法： 乾煸蝦頭的蝦油約60cc 醬油膏20g 白砂糖3g 雞粉1匙 鹽巴0.5匙（每個人湯匙大小不一，其實就是一咪咪鹽巴調整鹹度而已）

  • 攪拌均勻的靈魂蝦油呈現琥珀色澤

    攪拌均勻的靈魂蝦油呈現琥珀色澤

  • 準備炒飯的配料 黃色甜椒、蔥白蔥綠分開、蛋花、小蝦仁

    準備炒飯的配料 黃色甜椒、蔥白蔥綠分開、蛋花、小蝦仁

  • 雞蛋炒香盛起備用

    雞蛋炒香盛起備用

  • 配料炒香

    配料炒香

  • 加入白飯一起炒散

    加入白飯一起炒散

  • 最後加入調好的靈魂蝦油一起快炒

    最後加入調好的靈魂蝦油一起快炒

  • 炒飯粒粒分明、顏色金黃可口

    炒飯粒粒分明、顏色金黃可口

  • 鋪上煎好的大蝦，滿滿蝦蝦的營養炒飯，快速上桌嘍。

    鋪上煎好的大蝦，滿滿蝦蝦的營養炒飯，快速上桌嘍。

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽（比薩哥、可樂弟）零廚藝的我從一開始的暗黑料理，到現在的家常料理，在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡，記得追蹤按讚+訂閱唷！❤️

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留言

共 1 則
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  • QQ10
    QQ10

    請問如果煸不出這麼多的蝦油，可以加水嗎？

    Piki 廚房
    作者Piki 廚房

    不建議哦，油一開始可以多加，中途覺的不夠再加一些也是不影響，油盛起來加醬油膏、雞粉、砂糖、鹽巴調成要的鹹度，炒飯沒加完的話，可以炒菜也很香！

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