港式丹麥提子條
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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加入牛奶、酵母、糖。攪拌均勻，靜置10分鐘。
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加入麵粉、鹽，用刮刀將材料攪勻。
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攪拌成團
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靜置15分鐘讓麵粉吸收液體
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加入無鹽牛油，揉麵約5分鐘。因為這是一個高水分麵團，用手指尖揉麵。
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打麵團直到它不那麼粘，把麵團轉移到工作枱上。繼續揉麵至牛油吸收，把麵團打到表面光滑。
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形成一個圓形麵團，放在溫暖的地方進行第一次發酵1小時。
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將葡萄乾在水中浸泡15分鐘，沖洗乾淨並用廚房紙擦乾。
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一小時後
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把麵團放在撒了麵粉的案板上，將麵團擀成48cm*30cm的長方形。
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在長方形的一半塗上牛油，並灑上糖。
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鋪上葡萄乾，再對摺一半。
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切成16條。
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取出兩條麵條，將一條放在另一條之上。輕輕拉長，扭轉麵條。
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重複以上步驟，處理其餘麵條。
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第2次發酵
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掃上蛋漿
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175°C焗18分鐘
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完成！
