<龜甲萬樂享醍醐味>雞肉豆腐燒

patty
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描述

肉實在是吃太多了!為減少肉量,用板豆腐取代部份的雞肉,再以龜甲萬料亭和露(昆布香菇)來調味,最後一樣再以龜甲萬料亭和露和一點糖煮個帶有昆布、香菇等香氣的甘鹹中帶有甜味的醬汁,就成了好吃、負擔少的雞肉豆腐燒。
也可將調味料的醬汁多煮些,先把雞肉豆腐燒擺在米飯上,接著將醬汁淋上,並加點喜愛的蔬菜就成了營養又美味的雞肉豆腐燒井飯。

食材

120克
1格
少許
1片
1/2大匙
醃料
1大匙
調味料
1大匙
1小匙
1小匙
1/2小匙

步驟

  •  材料。

    材料。

  • 板豆腐放在紗布上,捏碎擰去水份。

    板豆腐放在紗布上,捏碎擰去水份。

  • 雞里肌肉去筋膜,免影響口感。

    雞里肌肉去筋膜,免影響口感。

  • 將雞肉和[醃料]中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。

    將雞肉和醃料中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。

  • 再加入麵粉,攪勻。

    再加入麵粉,攪勻。

  • 攪打均勻,再分成四等份。

    攪打均勻,再分成四等份。

  • 海苔剪成四片,均勻撒上薄薄麵粉。

    海苔剪成四片,均勻撒上薄薄麵粉。

  • 將雞肉豆腐泥均勻抹在海苔上。

    將雞肉豆腐泥均勻抹在海苔上。

  • 熱油鍋,放入雞肉豆腐海苔,先煎雞肉豆腐泥那面。

    熱油鍋,放入雞肉豆腐海苔,先煎雞肉豆腐泥那面。

  • 煎至表面金黃後,翻面。

    煎至表面金黃後,翻面。

  • 將[調味料]混合。

    調味料混合。

  • [調味料]淋入鍋內。

    調味料淋入鍋內。

  • 先以小火煮至入味。

    先以小火煮至入味。

  • 收汁後即可盛盤。

    收汁後即可盛盤。

  • 雞肉豆腐燒完成。

    雞肉豆腐燒完成。

小撇步

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