＜龜甲萬樂享醍醐味＞雞肉豆腐燒
描述
肉實在是吃太多了！為減少肉量，用板豆腐取代部份的雞肉，再以龜甲萬料亭和露（昆布香菇）來調味，最後一樣再以龜甲萬料亭和露和一點糖煮個帶有昆布、香菇等香氣的甘鹹中帶有甜味的醬汁，就成了好吃、負擔少的雞肉豆腐燒。
也可將調味料的醬汁多煮些，先把雞肉豆腐燒擺在米飯上，接著將醬汁淋上，並加點喜愛的蔬菜就成了營養又美味的雞肉豆腐燒井飯。
食材
步驟
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材料。
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板豆腐放在紗布上，捏碎擰去水份。
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雞里肌肉去筋膜，免影響口感。
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將雞肉和醃料中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。
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再加入麵粉，攪勻。
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攪打均勻，再分成四等份。
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海苔剪成四片，均勻撒上薄薄麵粉。
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將雞肉豆腐泥均勻抹在海苔上。
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熱油鍋，放入雞肉豆腐海苔，先煎雞肉豆腐泥那面。
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煎至表面金黃後，翻面。
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將調味料混合。
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調味料淋入鍋內。
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先以小火煮至入味。
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收汁後即可盛盤。
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雞肉豆腐燒完成。
![將雞肉和[醃料]中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/156062/2bd405fb0de7276b.jpg)
![將[調味料]混合。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/156069/37a8dea5a1b91959.jpg)
![[調味料]淋入鍋內。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/156070/0b55ccef76602c44.jpg)
小撇步
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