巴斯克乳酪 Basque 咖啡廳NO.1
描述
這次來跟大家一起做咖啡廳最受歡迎的巴斯克蛋糕٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ
表皮有著焦香味的乳酪蛋糕，不需要繁複的過程與材料，就可以享受那絲滑濃郁的美味
★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~
Youtube: https://youtu.be/aJVIqjwJNTs
Youtube頻道: 糕糕下廚中
#巴斯克 #basque burnt cheesecake #芝士蛋糕 #起士蛋糕
步驟
-
先準備奶油乳酪 切成片之後切成小丁
-
放進可微波的容器中，加熱至軟 也可以使用隔水加熱的方式喔!
-
取一顆蛋的蛋黃加上一整個的全蛋
-
用刮刀將奶油乳酪攪軟
-
加入二號砂糖攪勻 這邊使用二砂會讓整體甜味更加高雅!
-
加入香草醬攪勻 香草可以讓整個蛋糕的香氣提升一個檔次喔!
-
將剛剛分好的蛋，分兩次加入 每次都攪拌均勻再加下一次喔
-
將低筋麵粉過篩加入，一樣攪拌均勻 這時候有顆粒不用擔心!
-
加入鮮奶油，攪拌均勻
-
最後我們來過篩一下，讓整體糊糊更加滑順
-
準備一張比模具兩側都高的烘焙紙 泡進水裡讓他吸飽水 將水擠出到像是濕紙巾的溼度就可以囉!
-
將濕的烘焙紙鋪入模具中
-
糊糊倒入!稍微將氣泡震出
-
烤箱230度20到25分鐘 20分鐘後，看表面顏色是自己喜歡的出爐就可以囉
-
將烤好的巴斯克放涼後，包保鮮膜冰箱冷藏一晚
-
看看這個側邊的色澤.... 是不是很誘人啊
小撇步
●烘焙紙沾濕可以讓她更好貼平模具，烤出來的側面也會比較完整
●烤溫及時間需要跟自己家裡的烤箱磨合
●如果不知道剩餘蛋白怎麼處裡的朋友，也是可以直接使用兩顆全蛋，但是風味會比較淡口感也會稍微變化
Youtube: https://youtu.be/aJVIqjwJNTs
