巧克力大理石吐司
描述
小時候去麵包店最喜歡吃有紋路的麵包或蛋糕，像是虎皮蛋糕或是今天做的大理石吐司，鮮奶吐司配上可可香，讓人就超級有食慾呀～吐司的口感柔軟香甜，剖面切出來不只超美也很好吃，每一口都能吃到巧克力內餡的香甜，甜而不膩！做好後放涼、可以切好一片片當隔天早餐，也可以當下午茶吃！
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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把材料備齊。
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將低筋麵粉、可可粉、砂糖、融化奶油、水攪拌均勻至沒有顆粒，並倒入平底鍋，小火加熱攪拌至成團為止，冷卻後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏。
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將高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、鹽、鮮奶、水放進攪拌機中用低速到中速攪拌。
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攪拌大約6~7分鐘後加入奶油，繼續中高速攪拌，至麵團出現薄膜，用保鮮膜封住，發酵至2倍大。
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發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣（夏天發酵速度就是快～）
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將巧克力內餡從冰箱取出，放在保鮮膜上桿開成長方形。
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將排氣好的麵團用桿麵棍桿成一張大的長方形（大約是巧克力夾餡的2倍大）
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把巧克力內餡包在麵團裡，並桿開，折成三折轉90度桿開。
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再轉90度，再度擀開，重複步驟2次。
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最後一次將麵皮桿開成為一個長方形，平均切成3條，上方不需要切斷，編成三股辮。
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將兩端的收口捏緊，放入吐司模中，用保鮮膜包住，發酵至滿模。
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大約40分鐘後，發酵至滿模的樣子。
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放入預熱好的烤箱170°C烤35分鐘（要不時觀察烤箱裡的吐司，若是表面上色太深，可以在表面鋪一張錫箔紙蓋住）
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時間到取出（好香呀～），趕快放在架上放涼，側面也好漂亮，看的到巧克力餡一層層的花紋，外皮看起來就很酥脆，巧克力大理石吐司完成！
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切面很美的巧克力大理石吐司，鬆軟好吃、吃起來不會太甜，慢慢嚼有奶香
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吐司裡參了巧克力內餡很容易一吃就停不下來
