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陳阿仁
8 食譜 73 粉絲

家傳紅燒肉

家傳紅燒肉

描述

傳統口味紅燒肉,看起來很黑,其實很好吃😋,食譜參考:
https://fresh438.pixnet.net/blog/post/44761897

63 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將五花肉切塊,其他材料備妥,蒜苗一個切段、一隻切片。

    將五花肉切塊,其他材料備妥,苗一個切段、一隻切片。

  • 用中大火將五花肉翻炒至金黃色後,將豬肉撈起,多餘油脂可倒出,才不會太油。

    用中大火將五花肉翻炒至金黃色後,將豬肉撈起,多餘油脂可倒出,才不會太油。

  • 加入冰糖,用小火將冰糖炒至糖漿狀態。

    加入冰糖,用小火將冰糖炒至糖漿狀態。

  • 將五花肉倒回鍋內翻炒,使每一塊肉都沾上糖漿上色。

    將五花肉倒回鍋內翻炒,使每一塊肉都沾上糖漿上色。

  • 加入醬油翻炒後,丟入蒜苗段及薑片,並倒入米酒煮沸,煮沸後用中小火蓋上鍋蓋悶煮約80到90分鐘。

    加入醬油翻炒後,丟入苗段及片,並倒入米酒煮沸,煮沸後用中小火蓋上鍋蓋悶煮約80到90分鐘。

  • 起鍋後撒上蒜苗片即可。

    起鍋後撒上苗片即可。

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陳阿仁 8 食譜 73 粉絲

因疫情常在家中煮飯,在這裏記錄一下自己喜歡的味道,也與大家分享⋯⋯

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