青蘋果薄荷羊肉餡餅派

KOKO好食光
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描述

🐑啊就把好吃的都包起來了咩🐑
除了羊肉爐炒羊肉,羊羊的美味還能有更多變化~搭配新鮮薄荷、蔬菜和爽脆青蘋果丁,通通包進全麥粉製作的餡餅裡,營養均衡一手就能掌握,吃一個止嘴饞、嗑兩個管吃飽,不論是當早餐、點心、宵夜或外出野餐都很適合喔😋
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份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

全麥麵皮
內餡

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 先來製作麵皮:取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖和速發酵母粉。

    先來製作麵皮:取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖和速發酵母粉。

  • 中間挖一個洞,加入清水。(各家麵粉吸水量不同,宜分個2~次少量加)

    中間挖一個洞,加入清水。(各家麵粉吸水量不同,宜分個2~次少量加)

  • 搓揉至不黏手的麵團狀。

    搓揉至不黏手的麵團狀。

  • 蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時或膨脹至兩倍大。

    蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時或膨脹至兩倍大。

  • 等待的時間來製作內餡:洋蔥、蘋果、胡蘿蔔和馬鈴薯都切成迷你丁,羊肉切小塊、薄荷切碎。

    等待的時間來製作內餡:洋蔥、蘋果、胡蘿蔔和馬鈴薯都切成迷你丁,羊肉切小塊、薄荷切碎。

  • 熱鍋融化奶油,炒香洋蔥。

    熱鍋融化奶油,炒香洋蔥。

  • 接著加入胡蘿蔔、馬鈴薯丁,拌炒個2分鐘。

    接著加入胡蘿蔔、馬鈴薯丁,拌炒個2分鐘。

  • 加入羊肉拌炒。
(這餅可以用烤箱烤也可以用平底鍋乾烙,差別在前者餡料不用炒到全熟,後者則需要,這次我懶得顧火所以是用烤箱烤喔)

    加入羊肉拌炒。 (這餅可以用烤箱烤也可以用平底鍋乾烙,差別在前者餡料不用炒到全熟,後者則需要,這次我懶得顧火所以是用烤箱烤喔)

  • 等到羊肉表面變色加入乾薄荷葉,炒至豬肉和蔬菜半熟。

    等到羊肉表面變色加入乾薄荷葉,炒至豬肉和蔬菜半熟。

  • 拌入青蘋果丁。

    拌入青蘋果丁。

  • 用鹽和黑胡椒調味。

    用鹽和黑胡椒調味。

  • 拌入新鮮薄荷葉後放涼備用。

    拌入新鮮薄荷葉後放涼備用。

  • 取出發酵好的麵團分成六等份。

    取出發酵好的麵團分成六等份。

  • 每一等份再分成一半,分別搓圓。

    每一等份再分成一半,分別搓圓。

  • 桿成薄餅狀。

    桿成薄餅狀。

  • 其中一片麵皮中間放上餡料。

    其中一片麵皮中間放上餡料。

  • 麵皮邊緣抹上少許清水幫助黏合。

    麵皮邊緣抹上少許清水幫助黏合。

  • 蓋上另一片麵皮後,先用手指整形,再用叉子壓出壓痕順便加強黏合度。其他五個也是一樣的作法。

    蓋上另一片麵皮後,先用手指整形,再用叉子壓出壓痕順便加強黏合度。其他五個也是一樣的作法。

  • 如果想要強化酥脆感和香氣,可以在表面額外刷上一層融化的奶油(份量外)。

    如果想要強化酥脆感和香氣,可以在表面額外刷上一層融化的奶油(份量外)。

  • 用刀尖戳幾個洞幫助蒸氣排出。

    用刀尖戳幾個洞幫助蒸氣排出。

  • 最後用預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。

    最後用預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。

  • 成品圖。(吃不完可以丟冷凍,用烤箱或微波覆熱即可)

    成品圖。(吃不完可以丟冷凍,用烤箱或微波覆熱即可)

小撇步

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