青蘋果薄荷羊肉餡餅派
描述
🐑啊就把好吃的都包起來了咩🐑
除了羊肉爐炒羊肉，羊羊的美味還能有更多變化～搭配新鮮薄荷、蔬菜和爽脆青蘋果丁，通通包進全麥粉製作的餡餅裡，營養均衡一手就能掌握，吃一個止嘴饞、嗑兩個管吃飽，不論是當早餐、點心、宵夜或外出野餐都很適合喔😋
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份量
時間
食材
步驟
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材料如圖。
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先來製作麵皮：取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖和速發酵母粉。
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中間挖一個洞，加入清水。（各家麵粉吸水量不同，宜分個2～次少量加）
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搓揉至不黏手的麵團狀。
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蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時或膨脹至兩倍大。
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熱鍋融化奶油，炒香洋蔥。
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接著加入胡蘿蔔、馬鈴薯丁，拌炒個2分鐘。
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加入羊肉拌炒。 （這餅可以用烤箱烤也可以用平底鍋乾烙，差別在前者餡料不用炒到全熟，後者則需要，這次我懶得顧火所以是用烤箱烤喔）
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等到羊肉表面變色加入乾薄荷葉，炒至豬肉和蔬菜半熟。
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拌入青蘋果丁。
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用鹽和黑胡椒調味。
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拌入新鮮薄荷葉後放涼備用。
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取出發酵好的麵團分成六等份。
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每一等份再分成一半，分別搓圓。
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桿成薄餅狀。
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其中一片麵皮中間放上餡料。
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麵皮邊緣抹上少許清水幫助黏合。
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蓋上另一片麵皮後，先用手指整形，再用叉子壓出壓痕順便加強黏合度。其他五個也是一樣的作法。
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如果想要強化酥脆感和香氣，可以在表面額外刷上一層融化的奶油（份量外）。
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用刀尖戳幾個洞幫助蒸氣排出。
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最後用預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。
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成品圖。（吃不完可以丟冷凍，用烤箱或微波覆熱即可）
小撇步
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