🥔美國馬鈴薯起司餡餅

貓兒食堂
465 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

這款免發酵餡餅相當適合忙碌的煮婦們做給家人享用,無論是當成早點抑或是下午茶點心都能滿足口腹之慾,美味與飽足感都兼顧到了,是一道大人小孩都喜愛的美味料理,作為派對點心最受小朋友歡迎。趁熱切塊享用,外皮柔軟酥鬆;內餡綿密飽滿,外酥內軟、香氣十足。融入咖哩風味的薯泥綿密飽滿、濃醇馨香,搭配份量豐厚的雙色起司,奶香十足、香氣四溢,在秋意漸濃、微涼颯爽的日子裡,吃上一塊熱呼呼的咖哩馬鈴薯起司餡餅,最是過癮。

食材

步驟

  • 內餡:選用美國褐皮馬鈴薯香氣濃郁,最適合做這爆料裡的內餡。

    內餡:選用美國褐皮馬鈴薯香氣濃郁,最適合做這爆料裡的內餡。

  • 內餡:將美國褐皮馬鈴薯去皮切片,加入咖哩塊一起蒸至熟軟後,壓成泥狀,加入美奶滋、粗黑胡椒粉一起拌勻,放涼備用。

    內餡:將美國褐皮馬鈴薯去皮切片,加入咖哩塊一起蒸至熟軟後,壓成泥狀,加入美奶滋、粗黑胡椒粉一起拌勻,放涼備用。

  • 麵糰:高筋麵粉加入鹽拌拌勻,先倒入滾水用筷子拌成粉粒狀。

    麵糰:高筋麵粉加入鹽拌拌勻,先倒入滾水用筷子拌成粉粒狀。

  • 麵糰:承上,續倒入冷水揉成光滑的麵糰,送入冰箱冷藏鬆弛60分鐘。

    麵糰:承上,續倒入冷水揉成光滑的麵糰,送入冰箱冷藏鬆弛60分鐘。

  • 組合:取出麵糰退冰約15分鐘,桿成約20cm圓形,舖上一半的起司絲,抹上咖哩馬鈴薯泥,再將剩下的起司絲堆疊於上方。

    組合:取出麵糰退冰約15分鐘,桿成約20cm圓形,舖上一半的起司絲,抹上咖哩馬鈴薯泥,再將剩下的起司絲堆疊於上方。

  • 組合:將餡料包起並將收口捏緊,翻面收口朝下置放。

    組合:將餡料包起並將收口捏緊,翻面收口朝下置放。

  • 組合:用桿麵棍輕輕將包好的麵包桿平約1-2cm厚度(厚度可視個人喜好調整)

    組合:用桿麵棍輕輕將包好的麵包桿平約1-2cm厚度(厚度可視個人喜好調整)

  • 平底鍋加入5g奶油(份量外)加熱至融解,先將麵包收口朝下小火煎5-6分鐘。

    平底鍋加入5g奶油(份量外)加熱至融解,先將麵包收口朝下小火煎5-6分鐘。

  • 維持小火翻面續煎5-6分鐘。煎至2面表面金黃即可盛盤。

    維持小火翻面續煎5-6分鐘。煎至2面表面金黃即可盛盤。

  • 趁熱切塊享用,外皮柔軟酥鬆;內餡綿密飽滿,外酥內軟、香氣十足。融入咖哩風味的薯泥綿密飽滿、濃醇馨香,搭配份量豐厚的雙色起司,奶香十足、香氣四溢,在秋意漸濃、微涼颯爽的日子裡,吃上一塊熱呼呼的咖哩馬鈴薯起司餡餅,最是過癮。

    趁熱切塊享用,外皮柔軟酥鬆;內餡綿密飽滿,外酥內軟、香氣十足。融入咖哩風味的薯泥綿密飽滿、濃醇馨香,搭配份量豐厚的雙色起司,奶香十足、香氣四溢,在秋意漸濃、微涼颯爽的日子裡,吃上一塊熱呼呼的咖哩馬鈴薯起司餡餅,最是過癮。

小撇步

更多詳細內容可參考貓兒食堂粉專👉 https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02NdruN5foaqr9KExxLHuJYzAVADQGE6PndZJ9PJZDgsjVTfRckVum5mJFiTMkT4fGl&id=100063706240197

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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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