古早味三明治

鄭燦華
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描述

白土司抹上薄薄甜甜的沙拉醬和甜奶油醬,夾上蛋皮、火腿和起士,看似簡單的古早味,確是百吃不膩。沙拉醬若沒用完,可放至冷藏保存約7日。甜奶油醬若沒用完,可放至冷藏保存約15日。沙拉醬和甜奶油醬的甜度可依個人喜好增減糖的量,沙拉醬檸檬汁的量也可增減。若沙拉醬攪打沒成功請勿倒掉,將失敗的部份當成是沙拉油的量重新再加一顆常溫蛋(糖和檸檬汁和鹽加不加都沒關係)重新再攪打即可。

份量

4 人份

食材

甜奶油醬:
沙拉醬:

  • 熱鍋,用餐巾紙抹上薄薄的油,將打均勻的蛋汁倒入,蛋液後開小火,雙面煎熟成蛋皮,取出切成方形。

    熱鍋,用餐巾紙抹上薄薄的油,將打均勻的蛋汁倒入,蛋液後開小火,雙面煎熟成蛋皮,取出切成方形。

  • 甜奶油醬作法:無鹽奶油切成小塊狀,放入繳拌機中,倒入細砂糖一起打至均勻鬆軟略顯白即可。

    甜奶油醬作法:無鹽奶油切成小塊狀,放入繳拌機中,倒入細砂糖一起打至均勻鬆軟略顯白即可。

  • 沙拉醬作法:將細砂糖、鹽、檸檬汁、常溫蛋、沙拉油依序放入攪拌杯中,用均質機上下來回攪拌即成沙拉醬。

    沙拉醬作法:將細砂糖、鹽、檸檬汁、常溫蛋、沙拉油依序放入攪拌杯中,用均質機上下來回攪拌即成沙拉醬。

  • 取4片土司,各抹上一層薄薄的沙拉醬,其中2片擺上蛋皮 。

    取4片土司,各抹上一層薄薄的沙拉醬,其中2片擺上蛋皮 。

  • 將另外兩片抹好沙拉醬的吐司覆蓋在蛋皮上,並在表面上抹上甜奶油醬。

    將另外兩片抹好沙拉醬的吐司覆蓋在蛋皮上,並在表面上抹上甜奶油醬。

  • 表面抹上甜奶油醬後,一片擺上火腿片,另一片擺上起司片。

    表面抹上甜奶油醬後,一片擺上火腿片,另一片擺上起司片。

  • 將兩片吐司互疊成三明治,將三明治土司斜角對切即可。(可去邊或不去邊都可)

    將兩片吐司互疊成三明治,將三明治土司斜角對切即可。(可去邊或不去邊都可)

  • 用透明三明治袋裝起來就完成了美味可口的古早味三明治。

    用透明三明治袋裝起來就完成了美味可口的古早味三明治。

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