基礎芋泥(萬用甜點餡料)

灶頭鑊尾
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描述

基礎芋泥的作法很簡單,完成後可用於西米露、芋頭酥、泡芙、可頌、蛋糕捲等中西式點心。

食材

500g/一顆
100g
適量

步驟

  • 戴上手套,削去外皮、蟲眼後擦拭乾淨

    戴上手套,削去外皮、蟲眼後擦拭乾淨

  • 削成薄片或切丁,加少許清水

    削成薄片或切丁,加少許清水

  • 電鍋外鍋放2杯水蒸熟;筷子能輕鬆戳穿表示已經熟透

    電鍋外鍋放2杯水蒸熟;筷子能輕鬆戳穿表示已經熟透

  • 趁熱加入油脂與砂糖,一邊搗成泥(可依需求添加鮮乳)

    趁熱加入油脂與砂糖,一邊搗成泥(可依需求添加鮮乳)

  • 靜置冷卻,即可做成甜點或密封冷藏

    靜置冷卻,即可做成甜點或密封冷藏

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灶頭鑊尾 747 食譜 1,839 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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