鮭魚菇菇味噌湯

描述
夏天想降低澱粉又想吃的巧又有營養,那就來試試甘甜清爽的家常美味,新手必備~
香菇經過曝曬或紫外線照射而產生維他命D2,是骨鈣代謝的原料,造血的基質可抑制癌症和腫瘤惡化,並強健體格筋骨。
不是煮婦因為體質關係要避開紫菜也能享受味噌湯的美味~真的太棒了!
份量
時間
步驟
-
今日食材大合照
-
鮭魚切成小塊狀,如果愛吃魚皮,則建議保留。(我在全聯買到切好的😊)
-
乾香菇先用水沖一下,用可密閉容器中放入等量的香菇和溫水,將容器上蓋完全密封後,上下或左右搖晃約 60 下,再靜置 15分鐘左右,就有軟化的香菇可以使用。(香菇和溫水的量不要超過 8 分滿。才有空間搖勻)切絲備用。
-
-
蔬菜類熟軟後,加入鮭魚、1匙味醂增添風味,轉中大火煮到滾,確認鮭魚熟透,關火。 味噌加一大匙在濾網上拌勻融化,再開小火稍微熱一下。
-
起鍋的時候加入豆腐、奶油,試試味道,用烹大師做最後味道的調整,撒入柴魚、蔥花開動~
小撇步
1.味噌和水的比例大約是抓在1:10,這個部份可以按照自己喜好做調整。
2.味噌是發酵釀造品,用大火滾過的味噌反而會容易把苦味和澀味煮出來,會破壞原有的香氣和甜味,所以建議最後再放。