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海蔘喵的陽台小廚
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鮭魚菇菇味噌湯

鮭魚菇菇味噌湯

描述

夏天想降低澱粉又想吃的巧又有營養,那就來試試甘甜清爽的家常美味,新手必備~
香菇經過曝曬或紫外線照射而產生維他命D2,是骨鈣代謝的原料,造血的基質可抑制癌症和腫瘤惡化,並強健體格筋骨。
不是煮婦因為體質關係要避開紫菜也能享受味噌湯的美味~真的太棒了!

9 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 今日食材大合照

    今日食材大合照

  • 鮭魚切成小塊狀,如果愛吃魚皮,則建議保留。(我在全聯買到切好的😊)

  • 乾香菇先用水沖一下,用可密閉容器中放入等量的香菇和溫水,將容器上蓋完全密封後,上下或左右搖晃約 60 下,再靜置 15分鐘左右,就有軟化的香菇可以使用。(香菇和溫水的量不要超過 8 分滿。才有空間搖勻)切絲備用。

    香菇先用水沖一下,用可密閉容器中放入等量的香菇和溫水,將容器上蓋完全密封後,上下或左右搖晃約 60 下,再靜置 15分鐘左右,就有軟化的香菇可以使用。(香菇和溫水的量不要超過 8 分滿。才有空間搖勻)切絲備用。

  • 洋蔥加入飲用水,蓋鍋蓋中火煮滾後,再放入香菇轉小火續煮5分鐘,煮到洋蔥、香菇熟軟。

    洋蔥加入飲用水,蓋鍋蓋中火煮滾後,再放入香菇轉小火續煮5分鐘,煮到洋蔥香菇熟軟。

  • 蔬菜類熟軟後,加入鮭魚、1匙味醂增添風味,轉中大火煮到滾,確認鮭魚熟透,關火。
味噌加一大匙在濾網上拌勻融化,再開小火稍微熱一下。

    蔬菜類熟軟後,加入鮭魚、1匙味醂增添風味,轉中大火煮到滾,確認鮭魚熟透,關火。 味噌加一大匙在濾網上拌勻融化,再開小火稍微熱一下。

  • 起鍋的時候加入豆腐、奶油,試試味道,用烹大師做最後味道的調整,撒入柴魚、蔥花開動~

    起鍋的時候加入豆腐、奶油,試試味道,用烹大師做最後味道的調整,撒入柴魚、花開動~

小撇步

1.味噌和水的比例大約是抓在1:10,這個部份可以按照自己喜好做調整。
2.味噌是發酵釀造品,用大火滾過的味噌反而會容易把苦味和澀味煮出來,會破壞原有的香氣和甜味,所以建議最後再放。

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海蔘喵的陽台小廚 65 食譜 452 粉絲

平常是三餐外食的上班族 先生跟我都愛看料理影片 連貓女鵝也是吃貨一枚 我們沒有正規的廚房空間 只有頂加陽台 每道家常料理都是 伴隨著汗水及愛的心意完成的 沒有華麗的鍋具 卻充滿希望及想讓先生健康飲食的 不是煮婦🥹 學料理不只是味道 也是與愛的人一起的回憶

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