麻油絲瓜炒蛋

火柴媽
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描述

選對麻油宜四季,擔心燥熱也可以用嫩薑替代老薑。絲瓜煨出來的湯汁可以拌麵線,兼顧營養外也能吃飽。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先以一大匙的麻油熱鍋冷油以小火煸香薑片。

    先以一大匙的麻油熱鍋冷油以小火煸香薑片。

  • 薑味釋出後把薑片撈出,加入全蛋液炒至稍微定型後撈起備用。

    薑味釋出後把薑片撈出,加入全蛋液炒至稍微定型後撈起備用。

  • 同鍋,加入2大匙麻油,把稍早的薑片放入鍋中,以小火煸至薑味釋出。

    同鍋,加入2大匙麻油,把稍早的薑片放入鍋中,以小火煸至薑味釋出。

  • 薑味釋出後加入絲瓜片拌炒。

    薑味釋出後加入絲瓜片拌炒。

  • 炒至絲瓜稍微變軟。

    炒至絲瓜稍微變軟。

  • 蓋上鍋蓋,以小火煨至絲瓜出水變軟即可。

    蓋上鍋蓋,以小火煨至絲瓜出水變軟即可。

  • 待絲瓜煨軟後加入炒蛋及鹽調味。

    待絲瓜煨軟後加入炒蛋及鹽調味。

  • 所有食材拌勻即可盛盤。

    所有食材拌勻即可盛盤。

  • 清香的麻油絲瓜炒蛋就完成囉!

    清香的麻油絲瓜炒蛋就完成囉!

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