道地口味超EASY西班牙海鮮飯 (2人份)

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超愛的西班牙海鮮飯,去餐廳必點,現在有了西班牙來的秘密武器 - 海鮮飯香料粉,就可以在家自己做出色香味俱全的道地“paella”囉!

食材

海鮮飯香料粉 少許
雞湯塊 1/5顆
1-1.5杯
蒜末 少許
海鮮
數尾
蛤蜊 1把
蔬菜
彩色青椒 1.5顆
洋蔥 半顆
番茄 1顆
玉米筍 3-4根
  • 1 備料: 洋蔥、番茄切丁 青椒、玉米筍切長條狀 蛤蜊吐沙、蝦洗淨(帶殼或去殼皆可)
  • 2 熱油鍋,爆香蒜末,加入洋蔥丁炒香 再加入米飯拌炒,約3分鐘
  • 3 加入番茄丁繼續拌炒約5分鐘
  • 4 加入剩下的蔬菜稍稍拌炒 接著加入米杯兩倍水量及雞湯塊
  • 5 待水滾後加入少許海鮮飯香料粉,先蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘
  • 6 鍋內水剩下約1/2時,再鋪上易熟的海鮮食材,蓋上鍋蓋悶煮
  • 7 待蛤蜊打開、蝦轉紅後就可開鍋蓋,等待海鮮的鮮甜及剩餘水分吸收進米飯中。 米飯最外圍呈現略乾的狀態就可以熄火,等待約3分鐘讓最後的水份吸收進米飯中,就大功告成囉!
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小撇步

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一盒有5包,每小包是六人份,買一盒就可以取代昂貴的番紅花、薑黃、月桂葉等調味香料,超推薦!

番茄、洋蔥兼具調味角色是必備,其它蔬菜可以依據自己喜好增減。海鮮類也可自由添加花枝、干貝等食材喔!

2013/03/27 發表 5,069 瀏覽

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