堯媽咪小廚房 127 食譜 729 粉絲 追蹤 鮮筍蝦仁雜炊 描述 夏日的綠竹筍鮮甜爽脆,煮雜炊清爽好吃! 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白飯 4人份 蝦仁 12隻 肉絲 適量 花枝丸 2個 雞蛋 1個 熟綠竹筍 2支 鮮香菇 3朵 青蔥 1支 蒜末 適量 薑末 適量 白胡椒粉 適量 步驟 先煮較軟的白飯,水量大約是米的1.5倍。 香菇切片、青蔥切蔥花,蒜、薑都切末。 燙熟的綠竹筍削去粗皮,切成適口大小塊狀或丁狀。 蝦仁、雞蛋、肉絲、花枝丸切小塊備用。 起油鍋炒香蒜末、薑末、蔥白,放下肉絲炒至變色。 放下香菇片、筍子翻炒,再放入適量的水煮滾。 放下白飯、蝦仁、花枝丸,攪拌均勻,視喜歡的口感調整水量。 蝦仁煮熟後,加入白胡椒粉,並做調味。 淋下蛋液、灑入蔥花,蓋一下鍋蓋,蛋液約8分熟,即可關火。 3,176 瀏覽 2022/07/18 發表