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Whale Weng
82 食譜 384 粉絲

自製豬油

自製豬油
11 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉攤買100元的豬板油回來先用流動水清洗

    豬肉攤買100元的豬板油回來先用流動水清洗

  • 再切一塊塊(切小塊些炸的時間可以快一點點)

    再切一塊塊(切小塊些炸的時間可以快一點點)

  • 切好的豬板油下鍋開火,加入一杯水!(一來較不會油爆,二來油會比較清澈)

    切好的豬板油下鍋開火,加入一杯水!(一來較不會油爆,二來油會比較清澈)

  • 慢慢的拌勻,水滾後會有豬豚湯香味!

    慢慢的拌勻,水滾後會有豬豚湯香味!

  • 慢慢出油了

    慢慢出油了

  • 待水份煮乾豬油越冒越多

    待水份煮乾豬油越冒越多

  • 這時候要乖乖的待在鍋邊,邊拌邊注意火候!
冒出小小的氣泡同時也代表可以裝豬油了!

    這時候要乖乖的待在鍋邊,邊拌邊注意火候! 冒出小小的氣泡同時也代表可以裝豬油了!

  • 用湯匙隔著網勺比較不會撈到碎屑

    用湯匙隔著網勺比較不會撈到碎屑

  • 可以再炸一點油會再出一些!
炸剩的豬板渣也可以加點蔥、胡椒拌一拌當下酒菜

    可以再炸一點油會再出一些! 炸剩的豬板渣也可以加點胡椒拌一拌當下酒菜

  • 剛炸好,油非常清澈

    剛炸好,油非常清澈

  • 100塊的豬板油可以炸出那麼多!
再加點婆婆炸的紅蔥頭!腰秀乓ㄟ

    100塊的豬板油可以炸出那麼多! 再加點婆婆炸的紅蔥頭!腰秀乓ㄟ

  • 待涼中的豬油

    待涼中的豬油

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