Whale Weng 82 食譜 384 粉絲 追蹤 自製豬油 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 豬板油 100元 水 米量杯一杯 紅蔥頭 些許 步驟 豬肉攤買100元的豬板油回來先用流動水清洗 再切一塊塊(切小塊些炸的時間可以快一點點) 切好的豬板油下鍋開火,加入一杯水!(一來較不會油爆,二來油會比較清澈) 慢慢的拌勻,水滾後會有豬豚湯香味! 慢慢出油了 待水份煮乾豬油越冒越多 這時候要乖乖的待在鍋邊,邊拌邊注意火候! 冒出小小的氣泡同時也代表可以裝豬油了! 用湯匙隔著網勺比較不會撈到碎屑 可以再炸一點油會再出一些! 炸剩的豬板渣也可以加點蔥、胡椒拌一拌當下酒菜 剛炸好,油非常清澈 100塊的豬板油可以炸出那麼多! 再加點婆婆炸的紅蔥頭!腰秀乓ㄟ 待涼中的豬油 3,956 瀏覽 2022/07/17 發表