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梅子酥炸鱸魚(家常菜)

梅子酥炸鱸魚(家常菜)

描述

又到了醃梅子的季節.醃好的梅子加入炸鱸魚的甜酸醬汁中.夏日消暑開味.晚餐或宴客就來這道吧~

15 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 家裡油鍋不像餐廳火候大.炸整尾魚不易熟.小技巧是把魚肉和骨架分開.也方便去魚刺.魚肉切開後抹米酒和少許鹽去腥

    家裡油鍋不像餐廳火候大.炸整尾魚不易熟.小技巧是把魚肉和骨架分開.也方便去魚刺.魚肉切開後抹米酒和少許鹽去腥

  • 蔬菜是添色.冰箱有剩什麼都能加.只要切絲即可.魚肉先裹炸粉炸.如果魚皮平滑不易裹粉.先沾些日式醬油再沾粉.魚肉易熟.中火炸至2面金黃即可

    蔬菜是添色.冰箱有剩什麼都能加.只要切絲即可.魚肉先裹炸粉炸.如果魚皮平滑不易裹粉.先沾些日式醬油再沾粉.魚肉易熟.中火炸至2面金黃即可

  • 魚骨架一樣沾粉下油鍋炸.只翻面ㄧ次.魚頭和尾巴可用湯匙舀週邊熱油用淋的方式燙熟.這樣炸好骨架就完整不會斷

    魚骨架一樣沾粉下油鍋炸.只翻面ㄧ次.魚頭和尾巴可用湯匙舀週邊熱油用淋的方式燙熟.這樣炸好骨架就完整不會斷

  • 醃梅3顆用剪刀剪下果肉去籽.(醃梅湯汁2匙.黑醋1匙.醬油2匙.檸檬汁1匙)加2匙水小火煮.邊煮邊試調整口味.醬汁稍濃加配菜.若太稀可加剛剛剩的炸粉水勾芡

    醃梅3顆用剪刀剪下果肉去籽.(醃梅湯汁2匙.黑醋1匙.醬油2匙.檸檬汁1匙)加2匙水小火煮.邊煮邊試調整口味.醬汁稍濃加配菜.若太稀可加剛剛剩的炸粉水勾芡

  • 醬汁淋上魚再放3顆梅子.完成

    醬汁淋上魚再放3顆梅子.完成

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太太上班很忙 147 食譜 2,492 粉絲

職業婦女做菜主旨1.快 2.食材準備簡單3.重擺盤(這樣就看不出是省時料理)4.計量單位太難懂,不用管什麼幾GG幾CC的,舌頭萬能5.老娘沒空做功夫菜啦😄 IG:🔍太太上班很忙

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