百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
kiki
4 食譜 23 粉絲

焦糖核桃戚風蛋糕

焦糖核桃戚風蛋糕

描述

🤗又到了做蛋糕的時間了,每每採購新鮮養生雞蛋回家的第一個念頭就會想趕快做個蛋糕嚐,我最常做的就是裸戚風蛋糕,沒有過多裝飾很普實的美味蛋糕,這次加入自製的雀巢鷹牌煉乳焦糖使蛋糕散發出焦糖美味及核桃香😘

19 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 1、準備秤好所有材料。
2、雀巢鷹牌煉乳焦糖醬製作程序請参考kiki上次製做焦糖杏片紅豆麵包哦。

    1、準備秤好所有材料。 2、雀巢鷹牌煉乳焦糖醬製作程序請参考kiki上次製做焦糖杏片紅豆麵包哦。

  • 製做戚風蛋糕用分蛋法,小心將蛋黃蛋白分開(蛋白不能沾到蛋黃哦)。
1、製做麵糊:蛋黃+油+牛奶+焦糖醬ㄧ起混合攪均勻再將過篩後的麵粉輕拌至無粉粒狀態。
2、蛋白霜製做:蛋白+檸檬汁用打蛋器打出ㄧ些泡沫,然後加糖(分三次加入),打成蛋白霜成小彎勾狀。

    製做戚風蛋糕用分蛋法,小心將蛋黃蛋白分開(蛋白不能沾到蛋黃哦)。 1、製做麵糊:蛋黃+油+牛奶+焦糖醬ㄧ起混合攪均勻再將過篩後的麵粉輕拌至無粉粒狀態。 2、蛋白霜製做:蛋白+檸檬汁用打蛋器打出ㄧ些泡沫,然後加糖(分三次加入),打成蛋白霜成小彎勾狀。

  • 1、將麵糊及蛋白霜混合(分兩次)以切拌法輕輕拌勻。
2、混合好的蛋糕糊輕輕倒入8吋中空戚風模具,然後撒入核桃碎,放入烤箱下層,烤溫上下160度、50分鐘。

    1、將麵糊及蛋白霜混合(分兩次)以切拌法輕輕拌勻。 2、混合好的蛋糕糊輕輕倒入8吋中空戚風模具,然後撒入核桃碎,放入烤箱下層,烤溫上下160度、50分鐘。

  • 出爐倒扣散熱至涼才脫模

    出爐倒扣散熱至涼才脫模

小撇步

1、要事先預熱烤箱10分鐘。
2、烤前蛋糕糊入模後在桌上敲ㄧ下,大氣泡排出。
3、烤好用竹籤或測試棒插入蛋糕確認無麵糊沾黏表示完成烤焙。
4、出爐必須倒扣散熱。

4,277 瀏覽
avatar
kiki 4 食譜 23 粉絲

希望能將kiki愛料理的食材變成有創意的美味料理,讓家人朋友吃得健康

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 涼拌小黃瓜 番茄 高麗菜 雞湯 菠菜 三杯雞 義大利麵 玉米濃湯 糖葫蘆 蒸蛋 豆腐 滷肉 排骨 早餐 竹筍 台式泡菜 鮭魚 娃娃菜 花椰菜 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 四季豆 南瓜 炒麵 低脂高蛋白 高麗菜飯 白菜滷 酸辣湯 餅乾 茄子 櫛瓜 番茄炒蛋 家常菜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 粽子 瓜仔肉 小黃瓜 打拋豬 香菇雞湯 杏鮑菇 雞肉 湯麵 炒飯 地瓜 金針菇 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨