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油條鮮蚵

描述

阿肌師料理平台連結:https://linktr.ee/puweichef
影音食譜連結:https://youtu.be/KQrHS380fuY

今天分享一道鮮蚵料理,飽滿鮮美的蚵仔,搭配金黃酥脆的油條,口感非常有層次

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1、蚵仔用鹽稍微抓拌,再清水洗淨瀝乾

    1、蚵仔用鹽稍微抓拌,再清水洗淨瀝乾

  • 2、蚵仔沾鍋少許地瓜粉,放入滾水,熄火浸泡1分鐘撈出瀝乾

    2、蚵仔沾鍋少許地瓜粉,放入滾水,熄火浸泡1分鐘撈出瀝乾

  • 油條用炒鍋乾炒至酥脆或烤箱烘烤

    油條用炒鍋乾炒至酥脆或烤箱烘烤

  • 3、炒鍋用少許油炒香蒜末薑末,再放蠔油、米酒、糖、胡椒粉炒香,拌入蚵仔

    3、炒鍋用少許油炒香末,再放蠔油、米酒、糖、胡椒粉炒香,拌入蚵仔

  • 4、輕輕翻拌均勻,不然蚵仔會破掉,最後撒點蔥花辣椒即可
5、起鍋,油條、蚵仔擺盤即可享用

    4、輕輕翻拌均勻,不然蚵仔會破掉,最後撒點辣椒即可 5、起鍋,油條、蚵仔擺盤即可享用

  • 美味上桌

    美味上桌

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