米鴨 2 食譜 25 粉絲 追蹤 焦糖布蕾 描述 口感綿密 焦糖的苦味中和布丁的甜 #焦糖布蕾 #甜點 #烤 #蛋糕 #奶油 #糖霜 #蛋黃 #烤模 48 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 布丁液 牛奶 100ml 鮮奶油 100ml 全蛋 1顆 蛋黃 2顆 糖 30g 香草籽醬 一匙 焦糖液 糖 60克 常溫水 30克 熱水 20克 步驟 煮焦糖液 常溫水及糖放入鍋內 開小火煮至冒泡 輕輕晃動 不可攪拌 糖液呈現琥珀色 加入熱水 關火 焦糖液放入杯中 放冷藏至少30分鐘 牛奶及砂糖放入鍋中 煮至鍋邊微微冒泡 加入鮮奶油 混勻即可關火 加入香草籽醬 混勻 將蛋打散 將煮好的牛奶及鮮奶油緩慢倒入蛋液 倒入的同時快速攪打 以免變成蛋花湯🥹 將布丁液過篩一至兩次 倒進冰過的焦糖杯中 烤盤中放熱水 大約到布丁杯的三分之一高度即可 180度烤約30分鐘 依照烤箱的脾氣以三分鐘為單位做調整 出爐後放涼 放進冰箱約4-5小時即可享用 好吃的焦糖布蕾🥰 1.3 萬 瀏覽 2022/07/15 發表