焦糖布蕾
描述
口感綿密 焦糖的苦味中和布丁的甜
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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煮焦糖液 常溫水及糖放入鍋內
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開小火煮至冒泡 輕輕晃動 不可攪拌
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糖液呈現琥珀色 加入熱水 關火
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焦糖液放入杯中 放冷藏至少30分鐘
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牛奶及砂糖放入鍋中 煮至鍋邊微微冒泡
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加入鮮奶油 混勻即可關火
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加入香草籽醬 混勻
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將蛋打散 將煮好的牛奶及鮮奶油緩慢倒入蛋液 倒入的同時快速攪打 以免變成蛋花湯🥹
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將布丁液過篩一至兩次 倒進冰過的焦糖杯中
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烤盤中放熱水 大約到布丁杯的三分之一高度即可 180度烤約30分鐘 依照烤箱的脾氣以三分鐘為單位做調整
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出爐後放涼 放進冰箱約4-5小時即可享用 好吃的焦糖布蕾🥰
![[電鍋]焦糖布丁.蛋殼布丁](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/34084/5faae9980772bbb5.jpg)
