【肉桂打噴嚏】 士力架巧克力蛋糕(免烤箱料理)

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很有意思喔,放大版的士力架巧克力,
吃起來不是硬梆梆的巧克力,
而是軟綿綿的布丁蛋糕,
整個過程中不需要烤箱,
這次使用孔雀餅乾的蓬鬆口感,
吸收了布丁的濕性,
變的又軟又綿的蛋糕口感。
除了頂端淋上焦糖漿之外,
鋪上喜歡的切碎士力架巧克力,
再澆上自製濃郁的巧克力漿,
非常適合那天兒童節小朋友來食用。

食材

材料 (長16×寬8×高7cm長方形模)
孔雀餅乾 10片
巧克力、花生布丁
★玉米粉 20g
★砂糖 30G
★鹽 一咪咪
牛奶 250g
▼黑巧克力碎片 20g
▼花生醬 30g
焦糖醬
2大匙
砂糖 60g
鮮奶油 20g
外層巧克力醬
黑巧克力 24g
鮮奶油 3g
[外層巧克力醬] 1小匙
[外層巧克力醬] 1大匙
  • 1 巧克力、花生布丁取一個小鍋將★混和後再將牛奶倒進攪拌,放置瓦斯爐小火煮滾至黏稠,還是持續攪拌30秒直到麵糊變光滑。
  • 2 巧克力、花生布丁立即關火後放入▼攪拌至顏色均勻光澤發亮為止,然後分成2半,一半和黑巧克力混合(巧克力布丁),另一半合和花生醬混合(花生布丁)。
  • 3 巧克力、花生布丁將烘焙紙套入模具裡(或自製空盒容器),將餅乾併排在第一層,第二層鋪巧克力布丁,接著餅乾、然後花生醬布丁…排到模具滿就可以了。
  • 4 巧克力、花生布丁用重物壓著蛋糕模具讓內餡紮實,再放置冰箱一晚,才不會切的時候散成一堆。
  • 5 焦糖醬把砂糖、水倒入鍋裡,放置瓦斯爐以小火熬到出現咖啡色(顏色淡~濃),過程中只能用手搖晃鍋子,這時把鮮奶油倒入,用手搖晃鍋子搖勻。
  • 6 焦糖醬把焦糖醬淋在放一晚的蛋糕上,再把切碎的士力架排放在蛋糕頂端上。
  • 7 外層巧克力醬將巧克力放微波爐加熱融化後,倒入鮮奶油用打蛋器攪拌,加入糖粉,左手慢慢一點點將溫熱水倒進,右手快速攪拌直到變巧克力漿。
  • 8 外層巧克力醬用湯匙一匙一匙淋在蛋糕上,然後在放置冰箱裡成型後就可以喔。
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2013/03/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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