焦糖核桃手撕麵包
食材
步驟
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除了奶油外的食材，全食材入攪拌機拌合成團後(約5分鐘)，加入奶油揉麵至完成，進行第一次發酵至麵團呈兩倍大(約50分鐘)
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等待發酵的同時，將奶油煉乳醬置混合；烤模內刷上均勻刷上一層奶油煉乳醬待用。
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烤箱以180度預熱。 同時取出發酵完成麵團，稍排氣後靜置10分後，桿成長方型後分切數條狀。
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在每條長方型上塗上奶油煉乳醬，兩兩相疊後，分切成數等份
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隨意(或依續)排入烤模內，進行第二次發酵~至二倍大(約莫40分鐘)。
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二次發酵完成的麵包麵團上刷上剩餘的奶油煉乳醬後，入已預熱180度的烤箱，烘烤18分至金黃上色即可。(出爐後可刷上一層剩餘的奶油煉乳醬保濕)
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焦糖醬：砂糖至鍋中加熱煮融(期間不得攪拌)呈焦糖色後先行離火，同時將液體(鮮奶油+牛奶)煮至冒泡後，沖入已加熱的牛奶液，迅速攪拌均勻，再放回爐上加熱攪拌至黏稠狀後熄火。 出爐置涼的麵包，依喜好撒上防潮糖粉、擠上焦糖醬及核桃碎即可
小撇步
※焦糖醬製作-熱糖醬溫度很高，及沖入牛奶時液體會膨脹，請勿必戴手套小心操作。
