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張唯晨
張唯晨
2 食譜 6 粉絲

紅燒牛肋

紅燒牛肋

描述

願你，按時吃飯

7 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
爆香（川燙）
調味

步驟

  • 所有食材洗乾淨，番茄去蒂頭切大塊（可以順著番茄上的凹痕切，比較不要把沾板用髒）

    所有食材洗乾淨，番茄去蒂頭切大塊（可以順著番茄上的凹痕切，比較不要把沾板用髒）

  • 洋蔥去皮，切大塊

    洋蔥去皮，切大塊

  • 白蘿蔔去皮，切大塊

    白蘿蔔去皮，切大塊

  • 紅蘿蔔去皮，切大塊

    紅蘿蔔去皮，切大塊

  • 蔥切根部，隨意打結

    蔥切根部，隨意打結

  • 薑切片

    薑切片

  • 蒜頭拍碎

    蒜頭拍碎

  • 燒一鍋水，準備燙牛肉

    燒一鍋水，準備燙牛肉

  • 準備蔥、薑片、黑胡椒、米酒

    準備蔥、薑片、黑胡椒、米酒

  • 水滾後，把步驟9加下去，再放入牛肋條

    水滾後，把步驟9加下去，再放入牛肋條

  • 3分鐘後撈出，洗乾淨（去除雜質)

    3分鐘後撈出，洗乾淨（去除雜質)

  • 洗乾淨後切大塊

    洗乾淨後切大塊

  • 乾鍋倒油

    乾鍋倒油

  • 蔥薑蒜爆香

    蔥薑蒜爆香

  • 炒出香味後，加入洋蔥繼續拌炒

    炒出香味後，加入洋蔥繼續拌炒

  • 看洋蔥稍微有透明的時候，加入蕃茄

    看洋蔥稍微有透明的時候，加入蕃茄

  • 加入兩匙豆瓣醬拌炒

    加入兩匙豆瓣醬拌炒

  • 加水，淹過鍋內食材

    加水，淹過鍋內食材

  • 把洗乾淨的牛肉，加入鍋內

    把洗乾淨的牛肉，加入鍋內

  • 加入一匙黑胡椒粒

    加入一匙黑胡椒粒

  • 滷包

    滷包

  • 香菇素蠔油

    香菇素蠔油

  • 醬油

    醬油

  • 煮滾後，蓋上蓋子悶煮一個小時，筷子可以輕鬆插入白蘿蔔及紅蘿蔔。

    煮滾後，蓋上蓋子悶煮一個小時，筷子可以輕鬆插入白蘿蔔及紅蘿蔔。

  • 可以起鍋囉！

    可以起鍋囉！

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