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古早味炒米粉

古早味炒米粉
巧巧咘咘小廚房
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描述

又來到巧巧咘咘學料理，說到經典料理當然不能錯過「古早味炒米粉」，去夜市必吃美食，令人回味無窮！巧巧咘咘今天來教大家如何炒出入味的炒米粉，實在好對味唷！

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主材料
副材料
調味料

步驟

  • 先準備米粉、豬肉、高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭、蔥、油蔥酥備用。

    先準備米粉、豬肉、高麗菜、紅蘿蔔、蒜頭、蔥、油蔥酥備用。

  • 乾米粉先泡水至軟化，在剪成適當的長度。

    乾米粉先泡水至軟化，在剪成適當的長度。

  • 豬肉先切成片狀後，在逆紋切薄片。

    豬肉先切成片狀後，在逆紋切薄片。

  • 高麗菜切細絲、紅蘿蔔切細絲、蒜頭切碎、蔥切斜刀。

    高麗菜切細絲、紅蘿蔔切細絲、蒜頭切碎、蔥切斜刀。

  • 豬肉放入鍋中爆香，加油蔥酥與蔥炒。

    豬肉放入鍋中爆香，加油蔥酥與蔥炒。

  • 調味料醬油、水、胡椒粉。

    調味料醬油、水、胡椒粉。

  • 豬肉熟透且稍微收汁後，入高麗菜、紅蘿蔔炒。

    豬肉熟透且稍微收汁後，入高麗菜、紅蘿蔔炒。

  • 米粉煮至入味。

    米粉煮至入味。

  • .取一個鍋子，加沙拉油炒蛋。

    .取一個鍋子，加沙拉油炒蛋。

  • 古早味炒米粉完成囉。

    古早味炒米粉完成囉。

小撇步

*米粉可泡水或是川燙即可*
*有加油蔥酥會更加有香氣*
*炒米粉時要吸收醬汁，才會有入味 *

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