下飯好料理~金沙炒三鮮

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鹹蛋料理是蘿奶奶最常擺上桌,用來讓我們一家老少多添一碗飯的祕密武器。利用鹹香的鴨蛋黃炒出金沙的效果,再搭配上脆甜的玉米、鮮香菇及多汁的絞肉,香氣十足大人小孩都愛唷!

食材

玉米粒 100g
辣椒 半支
蒜壓泥 4瓣
1支
鹹蛋黃 3顆
鮮香菇切丁 50g
豬絞肉 300g
  • 1 將鹹蛋肚子邊稍微敲破後,用刀子一切成二,接著用湯匙挖出蛋黃備用
  • 2 起油鍋,鍋內倒入適量的油,用小火將鹹蛋黃炒至起白色的泡泡。接著放入蔥白及蒜泥爆香(如果冒泡不夠可能是油不夠多,鹹蛋黃會吸油)。
  • 3 放入絞肉炒至肉色變白後,接著加入蠔油、玉米及香菇丁拌炒均勻
  • 4 待步驟3的材料入味後,灑上蔥綠及辣椒丁拌炒即完成。
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2013/04/06 發表 1.3 萬 瀏覽

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