好菜箱之梅花彩蔬卷


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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梅花豬肉片捲上金針菇、青蔥及紅椒這些色彩繽紛的蔬菜,搭配蘿瑞娜的特調燒肉醬汁煨煮,最後再利用金針菇富含多醣體的特性來勾芡,就成了一道相當簡單卻又美味的宴客菜了。

食材
半顆
調味料
1大匙
3大匙
1小匙
5大匙
1大匙
兩片
3瓣
半支
  • 1
    甜椒切絲、蔥切成段後再切成絲、金針菇切成兩段備用
  • 2
    把梅花豬肉片攤開,在一頭依序擺入甜椒絲、金針菇、蔥白絲,接著捲起備用
  • 3
    起油鍋,鍋熱後將豬肉卷的收口朝下煎至金黃香氣溢出,即可翻面
  • 4
    翻面後再煎2-3分鐘,放入薑末、蒜末、調味料,轉小火蓋上鍋蓋煨煮約5分鐘讓湯汁入味(中間再翻一次面),起鍋前放入蔥綠、紅椒丁及剩下的金針菇,待湯汁呈現勾芡狀即可起鍋
小撇步

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2013/03/26 發表 2,977 瀏覽
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