好菜箱之梅花彩蔬卷
好菜箱之梅花彩蔬卷
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梅花豬肉片捲上金針菇、青蔥及紅椒這些色彩繽紛的蔬菜，搭配蘿瑞娜的特調燒肉醬汁煨煮，最後再利用金針菇富含多醣體的特性來勾芡，就成了一道相當簡單卻又美味的宴客菜了。
食材
梅花豬肉
250g
甜椒
半顆
金針菇對切
一把
調味料
醬油
1大匙
蠔油
3大匙
香油
1小匙
水
5大匙
米酒
1大匙
薑切末
兩片
蒜切末
3瓣
辣椒
半支
-
1甜椒切絲、蔥切成段後再切成絲、金針菇切成兩段備用 -
2把梅花豬肉片攤開，在一頭依序擺入甜椒絲、金針菇、蔥白絲，接著捲起備用
-
3起油鍋，鍋熱後將豬肉卷的收口朝下煎至金黃香氣溢出，即可翻面
-
4翻面後再煎2-3分鐘，放入薑末、蒜末、調味料，轉小火蓋上鍋蓋煨煮約5分鐘讓湯汁入味（中間再翻一次面），起鍋前放入蔥綠、紅椒丁及剩下的金針菇，待湯汁呈現勾芡狀即可起鍋
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