(一鍋到底)培根煉奶義大利麵

foody_ezra
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描述

香濃白醬與培根的完美組合,鹹香帶甜卻不膩口的好滋味
一鍋到底的義大利麵讓料理後的清潔更簡便,在家輕鬆煮從此不上餐廳吃這道啦~

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鍋中不加油先將培根煸出香氣後,加入洋蔥和蒜末炒香

    鍋中不加油先將培根煸出香氣後,加入洋蔥末炒香

  • 加入鴻喜菇或舞菇繼續炒,要盡量把菇掰成小塊狀,吃的時候比較容易一起入口

    加入鴻喜菇或舞菇繼續炒,要盡量把菇掰成小塊狀,吃的時候比較容易一起入口

  • 倒入500ml的水煮滾

    倒入500ml的水煮滾

  • 加入義大利麵和2小匙鹽巴,鍋的口徑如果不夠大可以將義大利麵對半折短,翻攪一下讓所有麵條都浸泡在水裡煮12分鐘

    加入義大利麵和2小匙鹽巴,鍋的口徑如果不夠大可以將義大利麵對半折短,翻攪一下讓所有麵條都浸泡在水裡煮12分鐘

  • 過程要稍微翻動防止鍋底燒焦,若水燒乾但麵還沒軟可以少量加水繼續煮到喜歡的軟硬度

    過程要稍微翻動防止鍋底燒焦,若水燒乾但麵還沒軟可以少量加水繼續煮到喜歡的軟硬度

  • 麵條煮軟後加入鮮奶油和雀巢鷹牌煉奶

    麵條煮軟後加入鮮奶油和雀巢鷹牌煉奶

  • 稍微收汁後加入胡椒,若覺得味道不夠可以再補點鹽巴

    稍微收汁後加入胡椒,若覺得味道不夠可以再補點鹽巴

  • 關火,起鍋前加一顆蛋黃,將蛋黃拌勻吃起來會更香濃滑順噢

    關火,起鍋前加一顆蛋黃,將蛋黃拌勻吃起來會更香濃滑順噢

小撇步

1. 不喜歡生食雞蛋者可以把最後的步驟拿掉,改成起司粉也可以
2. 食譜用煉奶取代部份的鮮奶油和奶油(butter),可以降低油膩感,又能帶有淡淡甜味的香醇口感

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