大不列顛的吃貨豬 12 食譜 49 粉絲 追蹤 [素] 酥脆豆腐條 #素食 #蔬食 #奶蛋素 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 硬豆腐 1磚 烏梅粉 適量 生粉/玉米粉 適量 雞蛋 1顆 炸粉 日式麵包粉 (panko) 1杯 鹽 2茶匙 蒜粉 2茶匙 糊椒 1茶匙 步驟 輕壓豆腐,把腐裡的水分擠出,再用一塊乾淨的布或廚房紙巾包裹15分鐘。 豆腐切條備用。 炸粉材料混好,備用。 鍋裡放油,加熱;期間放一點麵包粉進鍋,炸起後可以開始炸豆腐。 豆腐先裹生粉,然後裹雞蛋,再裹麵包粉;裹好放鍋裏炸。 炸好放架上,架上放廚房紙巾可幫助吸收多餘的油份。 隨個人喜好撒上烏梅粉或其他口味的味粉。 小撇步 豆腐條不要切太幼,裹粉時沒那麼容易斷,而且炸起中間還是濕潤,口感外脆內軟又可保留豆香味。 2,418 瀏覽 2022/09/08 發表