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柳宇哲
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焦糖烤布丁

焦糖烤布丁

描述

現在外面賣的食物,實在越來越危險了
還是自己用簡單的食譜
作出好吃的布丁
才是最安全最健康的生活了

食材

步驟

  • 將(a)的糖放入乾鍋中,以小火煮到糖冒大泡炮,加入水和鹽和萊姆酒煮至糖融化,並繼續煮到琥珀色

    將(a)的糖放入乾鍋中,以小火煮到糖冒大泡炮,加入水和鹽和萊姆酒煮至糖融化,並繼續煮到琥珀色

  • 牛奶+糖以小火煮至糖融化,加入萊姆酒和香草粉煮5分鐘,熄火

  • 待溫度降低一點,加入蛋及鮮奶油拌勻,過篩2次倒入容器中

  • 靜置30分鐘並輕敲容器,使空氣跑出,在烤盤中加入至少一半的熱水,以150度隔水烤50分鐘,再以筷子插入布丁中,如未沾黏即可。

    靜置30分鐘並輕敲容器,使空氣跑出,在烤盤中加入至少一半的熱水,以150度隔水烤50分鐘,再以筷子插入布丁中,如未沾黏即可。

  • 待涼,放入冰箱即可

小撇步

1.蛋要以劃8字的方式打,盡量避免打入空氣
2.靜置至少要30分鐘以上
3.烤盤的水要熱水
4.容器可以包個鋁箔紙,避免表面過於乾

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柳宇哲 12 食譜 11 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 蔡燕婷
    蔡燕婷

    請問這可以做幾份

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