巴斯克乳酪蛋糕Basque
描述
今天做一款特別適合初學者的焦香乳酪蛋糕，不必擔心塌陷、縮腰、開裂，也不用電動打蛋器，簡單粗暴的美味。
食譜改編自"MARUKO與美食有個約會"
🍰相關食譜：「布朗尼蛋糕(氣炸鍋)」、「簡易法式檸檬塔🍋」、「燙麵法巧克力戚風蛋糕」、「印尼斑馬紋戚風蛋糕」、「古早味海綿杯子蛋糕」
時間
60
分鐘
步驟
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2張烘焙紙沾濕再擦乾，鋪在烤模中，表面再刷少許油
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奶油乳酪與砂糖放入盆中
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隔水加熱至澈底順滑
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加入檸檬汁與檸檬皮屑
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準備一個碗，每次只能打一顆雞蛋
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倒入盆中混合，每次只能打入一顆雞蛋
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最後再打入一顆蛋黃
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篩入玉米粉/低粉，混合至無疙瘩
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倒入蛋糕模中（過篩口感會更細膩，但不能加檸檬皮屑）
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上下火200℃烤25~30分鐘，上火220℃再烤5分鐘（依上色程度自行調整）。 ※中心尚未凝固很正常！
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冷卻後冷藏4小時以上再享用，隔夜尤佳
