香芒酪梨素肉沙拉


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食材
芒果、酪梨
各 100g
素肉
200g
腰果(烤香)
30g
紅辣椒末
少許
蘿蔓生菜葉
數片
調味料
咖哩檸檬醬汁
2大匙
咖哩檸檬醬汁
檸檬汁
20g
印度咖哩粉
10g
芥末油
20g
辣椒粉
10g
雞粉
10g
10g
  • 1
    素肉切丁,放入滾水中煮軟,撈出,冰鎮、瀝乾備用。
  • 2
    蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮,撈出、瀝乾,鋪入盤中備用。
  • 3
    芒果、酪梨去皮及籽,均切塊,與素肉一起加入調味料拌勻,盛在生菜葉上,灑上腰果、紅辣椒末即可。
  • 4
    授權出處:人類智庫出版集團,內容摘錄自《速拌開胃蔬食》
小撇步

汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮,不但可洗去多餘的雜質,還能增加 Q 度。

2013/03/25 發表 3,694 瀏覽
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