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香芒酪梨素肉沙拉

香芒酪梨素肉沙拉

描述

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食材

調味料
咖哩檸檬醬汁

步驟

  • 素肉切丁,放入滾水中煮軟,撈出,冰鎮、瀝乾備用。

  • 蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮,撈出、瀝乾,鋪入盤中備用。

  • 芒果、酪梨去皮及籽,均切塊,與素肉一起加入調味料拌勻,盛在生菜葉上,灑上腰果、紅辣椒末即可。

    芒果酪梨去皮及籽,均切塊,與素肉一起加入調味料拌勻,盛在生菜葉上,灑上腰果、紅辣椒末即可。

  • 授權出處:人類智庫出版集團,內容摘錄自《速拌開胃蔬食》

小撇步

汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮,不但可洗去多餘的雜質,還能增加 Q 度。

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