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香芒酪梨素肉沙拉

Name: 香芒酪梨素肉沙拉 by 家樂福廚房
Ingredients: 芒果、酪梨 各 100g; 素肉 200g; 腰果（烤香） 30g; 紅辣椒末 少許; 蘿蔓生菜葉 數片; [調味料]咖哩檸檬醬汁 2大匙; [咖哩檸檬醬汁]檸檬汁 20g; [咖哩檸檬醬汁]印度咖哩粉 10g; [咖哩檸檬醬汁]芥末油 20g; [咖哩檸檬醬汁]辣椒粉 10g; [咖哩檸檬醬汁]雞粉 10g; [咖哩檸檬醬汁]鹽 10g

描述

夏日當季果風輕食。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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食材

芒果、酪梨

各 100g
素肉

200g
腰果（烤香）

30g
紅辣椒末

少許
蘿蔓生菜葉

數片

調味料

咖哩檸檬醬汁

2大匙

咖哩檸檬醬汁

檸檬汁

20g
印度咖哩粉

10g
芥末油

20g
辣椒粉

10g
雞粉

10g
鹽

10g

步驟

素肉切丁，放入滾水中煮軟，撈出，冰鎮、瀝乾備用。
蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮，撈出、瀝乾，鋪入盤中備用。
芒果、酪梨去皮及籽，均切塊，與素肉一起加入調味料拌勻，盛在生菜葉上，灑上腰果、紅辣椒末即可。
授權出處：人類智庫出版集團，內容摘錄自《速拌開胃蔬食》

小撇步

汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮，不但可洗去多餘的雜質，還能增加 Q 度。

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2013/03/25 發表

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