香芒酪梨素肉沙拉
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食材
芒果、酪梨
各 100g
素肉
200g
腰果（烤香）
30g
紅辣椒末
少許
蘿蔓生菜葉
數片
調味料
咖哩檸檬醬汁
2大匙
咖哩檸檬醬汁
檸檬汁
20g
印度咖哩粉
10g
芥末油
20g
辣椒粉
10g
雞粉
10g
鹽
10g
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1素肉切丁，放入滾水中煮軟，撈出，冰鎮、瀝乾備用。
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2蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮，撈出、瀝乾，鋪入盤中備用。
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3芒果、酪梨去皮及籽，均切塊，與素肉一起加入調味料拌勻，盛在生菜葉上，灑上腰果、紅辣椒末即可。 -
4授權出處：人類智庫出版集團，內容摘錄自《速拌開胃蔬食》
小撇步
汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮，不但可洗去多餘的雜質，還能增加 Q 度。