香芒酪梨素肉沙拉

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食材

芒果、酪梨 各 100g
素肉 200g
腰果(烤香) 30g
紅辣椒末 少許
蘿蔓生菜葉 數片
調味料
咖哩檸檬醬汁 2大匙
咖哩檸檬醬汁
檸檬汁 20g
印度咖哩粉 10g
芥末油 20g
辣椒粉 10g
雞粉 10g
10g
  • 1素肉切丁,放入滾水中煮軟,撈出,冰鎮、瀝乾備用。
  • 2蘿蔓生菜葉泡冰開水冰鎮,撈出、瀝乾,鋪入盤中備用。
  • 3芒果、酪梨去皮及籽,均切塊,與素肉一起加入調味料拌勻,盛在生菜葉上,灑上腰果、紅辣椒末即可。
  • 4授權出處:人類智庫出版集團,內容摘錄自《速拌開胃蔬食》

小撇步

汆燙好的素肉馬上以冰開水沖涼、冰鎮,不但可洗去多餘的雜質,還能增加 Q 度。

2013/03/25 發表 3,667 瀏覽

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