芒果糯米飯

潮媽教煮
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描述

最近買了西施芒果,非常甜,用來做芒果糯米飯就最好不過,吃完這個芒果糯米飯猶如置身泰國,清甜西施芒果、香濃椰香、自製脆脆炸綠豆仁,超級好吃!!
Youtube 影片:https://youtu.be/UrvB0RnGAYY

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

100克
100克
適量
拌飯
130克
12克
0.5克
適量
淋醬
55克
5克
3克
適量

步驟

  • 綠豆仁用水洗淨,浸泡2小時以上,小火炸至金黃色

    綠豆仁用水洗淨,浸泡2小時以上,小火炸至金黃色

  • 長糯米用水洗淨,浸泡4小時以上,大火蒸20分鐘

    長糯米用水洗淨,浸泡4小時以上,大火蒸20分鐘

  • 把拌飯的材料加進碗裡,中火微波1-2分鐘

    把拌飯的材料加進碗裡,中火微波1-2分鐘

  • 蒸好的糯米飯加入拌糯米飯的椰漿,拌勻,再靜置10分鐘

    蒸好的糯米飯加入拌糯米飯的椰漿,拌勻,再靜置10分鐘

  • 西施芒果切1/3, 用刀劃格

    西施芒果切1/3, 用刀劃格

  • 把淋醬的材料加進碗裡,中火微波30秒

    把淋醬的材料加進碗裡,中火微波30秒

  • 碟子放上糯米飯,淋上製好的醬,灑上炸綠豆仁,放上西施芒果

    碟子放上糯米飯,淋上製好的醬,灑上炸綠豆仁,放上西施芒果

小撇步

1.炸綠豆仁不停攪拌防止黏鍋
2.微波完淋醬時,可視乎自己喜歡的黏稠度,再加適量椰漿
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