紅蘿蔔麵包

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描述

~來做個鬆軟好吃又健康的紅蘿蔔麵包!

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

100克
70克
200克
2大匙
2/3茶匙
1/4茶匙
2大匙

步驟

  • 先將紅蘿蔔和水打成泥狀,再倒入碗中

    先將紅蘿蔔和水打成泥狀,再倒入碗中

  • 加入高筋麵粉、糖、鹽巴、速發酵母、橄欖油,攪拌成團
用手揉麵團直到不黏手

    加入高筋麵粉、糖、鹽巴、速發酵母、橄欖油,攪拌成團 用手揉麵團直到不黏手

  • 作第1次發酵到2倍大 約60分鐘

    作第1次發酵到2倍大 約60分鐘

  • 發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,左右摺疊約3~4次

    發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,左右摺疊約3~4次

  • 將麵團切成6等分

    將麵團切成6等分

  • 將每個小麵團整形成小圓球狀

    將每個小麵團整形成小圓球狀

  • 放到6吋圓形烤模中 , 蓋上布作第2次發酵約30分鐘

    放到6吋圓形烤模中 , 蓋上布作第2次發酵約30分鐘

  • 發酵完之後, 刷上一層蛋液和灑上白芝麻(素食者可刷豆漿取代蛋液)

    發酵完之後, 刷上一層蛋液和灑上白芝麻(素食者可刷豆漿取代蛋液)

  • 放進預熱好的烤箱
用190度烤20~22分鐘

    放進預熱好的烤箱 用190度烤20~22分鐘

小撇步

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