日式豬排蓋飯

阿肌師廚房
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描述

阿肌師料理平台連結:https://linktr.ee/puweichef
影音食譜連結:https://youtu.be/lwwiUD2P9hM
鮮香酥脆的炸豬排,滑嫩的蛋液搭配米飯,光用看就覺得療癒

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

150克
3顆
10克
30克
10克
適量
適量
少許
少許
少許
1匙
1匙
少許
少許

步驟

  • 1、里肌肉切1公分厚,切斷筋膜,用叉子戳讓肉鬆軟

    1、里肌肉切1公分厚,切斷筋膜,用叉子戳讓肉鬆軟

  • 2、肉片用鹽巴、黑胡椒、米酒醃漬

    2、肉片用鹽巴、黑胡椒、米酒醃漬

  • 再依續沾裹麵粉、蛋液、麵包粉(若要麵衣厚實可沾裹2次)

    再依續沾裹麵粉、蛋液、麵包粉(若要麵衣厚實可沾裹2次)

  • 3、油溫180度炸至金黃酥脆即可

    3、油溫180度炸至金黃酥脆即可

  • 4、少許油炒香洋蔥、紅蘿絲、鴻禧菇,加日式醬油、味醂、胡椒粉、糖調味,再加半碗水煮沸,再打入蛋液,將蛋液煮至喜愛熟度,再撒點蔥花即可盛盤上桌

    4、少許油炒香洋蔥、紅蘿絲、鴻禧菇,加日式醬油、味醂、胡椒粉、糖調味,再加半碗水煮沸,再打入蛋液,將蛋液煮至喜愛熟度,再撒點蔥花即可盛盤上桌

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