脆皮可麗餅

簡單吃簡單
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描述

大學時期幾乎每天都會來一份!甜的當點心,鹹的當正餐!現在當媽了,也給孩子來一份🤣好甜好吃好玩的酥脆可麗餅!老大煎的不亦樂乎,老二吃的津津有味👍

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將所有材料分成粉類、油脂、其他

    將所有材料分成粉類、油脂、其他

  • 其他類混合後拌勻,倒入粉類拌勻,最後再拌入液體油

    其他類混合後拌勻,倒入粉類拌勻,最後再拌入液體油

  • 拌好後呈現濃稠但滴落不堆疊狀態(像煉奶🤣)蓋好鍋蓋或保鮮膜後,我就去休息60分鐘(讓麵糊放鬆一下)

    拌好後呈現濃稠但滴落不堆疊狀態(像煉奶🤣)蓋好鍋蓋或保鮮膜後,我就去休息60分鐘(讓麵糊放鬆一下)

  • 今天內餡用甜的🤣/任何果醬應該也很搭

    今天內餡用甜的🤣/任何果醬應該也很搭

  • 等待的時間,小孩說要像一點!所以做了這個🤣

    等待的時間,小孩說要像一點!所以做了這個🤣

  • 一個代表就好🤣!應該是用烘焙紙就可以做!這樣有圖案🥰

    一個代表就好🤣!應該是用烘焙紙就可以做!這樣有圖案🥰

  • 鍋子抹油(用餐巾紙擦)挖四分之一,然後用T棒👈養兵千日用在這時🤣!輕輕畫出大圓(我覺得棒子太小,所以做起來只有外面的2/3長)

    鍋子抹油(用餐巾紙擦)挖四分之一,然後用T棒👈養兵千日用在這時🤣!輕輕畫出大圓(我覺得棒子太小,所以做起來只有外面的2/3長)

  • 第二次就比較上手!餅皮煎到變白再抹內餡

    第二次就比較上手!餅皮煎到變白再抹內餡

  • 自拍真的太難❣️擠個鷹牌煉奶

    自拍真的太難❣️擠個鷹牌煉奶

  • 等到旁邊煎到翹起來就可以準備要塑型,不然會太脆裂開!對折後再分三分折成扇形!這個真的要請小幫手幫忙拍

    等到旁邊煎到翹起來就可以準備要塑型,不然會太脆裂開!對折後再分三分折成扇形!這個真的要請小幫手幫忙拍

  • 這個步驟很重要‼️一定要快點吹涼風,所以趁熱❤️‍🔥放到做好的紙套(放盤子底部會有水蒸氣反潮)吹~電~扇!

    這個步驟很重要‼️一定要快點吹涼風,所以趁熱❤️‍🔥放到做好的紙套(放盤子底部會有水蒸氣反潮)吹~電~扇!

  • 是不是超酥脆(底部沒有繼續吹涼就會因為濕料變軟!)

    是不是超酥脆(底部沒有繼續吹涼就會因為濕料變軟!)

小撇步

@沒有黑糖漿可以用砂糖20克+一點香草精、或直接用煉奶代替
@有鹽奶油可以用液體油/無鹽奶油+1克鹽

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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